Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Rohkost & Salat
17 Eiersalat mit Remoulade Eiersalat gehörte in der DDR zu den beliebtesten kalten Speisen, sei es als Brotaufstrich, Beilage zum Abendbrot oder Teil eines kalten Buffets. Besonders einfach und schnell zubereitet war die Variante mit Remoulade und fein gewürfelten Gewürzgurken. Die cremige Würze der Remoulade harmoniert perfekt mit den gekochten Eiern und sorgt für einen angenehm herzhaften Geschmack, der durch […]
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6 Tomatensalat Ein bunter Tomatensalat durfte in keiner DDR-Küche fehlen – besonders im Sommer, wenn die Tomaten aus dem eigenen Garten oder vom Wochenmarkt besonders aromatisch waren. Dieses einfache Rezept stammt aus einem Kinderkochbuch und zeigt, wie schnell und lecker ein frischer Salat zubereitet werden kann. Mit nur wenigen Zutaten wie Zwiebeln, etwas Zitronensaft und Petersilie entsteht ein knackiger Begleiter […]
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8 Fischstäbchen in Dillsoße und bunter Kartoffelsalat Fischstäbchen mit Dillsoße gehörten in der DDR zu den beliebten Gerichten für Jung und Alt – schnell zubereitet, günstig und immer ein Treffer. Kombiniert mit einem bunten Kartoffelsalat aus Möhren, Sellerie und Kapern, abgerundet durch eine würzige Quark-Joghurt-Marinade, wird daraus ein ausgewogenes, sättigendes Essen für die ganze Familie. Besonders praktisch: Die Zutaten waren […]
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8 Zwiebelsalat mit Mayonnaise Dieser Zwiebelsalat war in den 80er Jahren ein echter Geheimtipp für alle, die es herzhaft, cremig und trotzdem schnell zubereitet mochten. Die fein geschnittenen Zwiebeln werden in heißem Wasser gesäuert, dadurch verlieren sie ihre Schärfe und bekommen ein angenehm mildes Aroma. Die Salatsoße aus Mayonnaise, Joghurt, Zitrone und einem Hauch Zucker sorgt für eine ausgewogene Würze […]
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3 Schneller Fischsalat Fruchtig, herzhaft und wunderbar schnell – der Schnelle Fischsalat war in der DDR eine beliebte Lösung für alle, die mit wenig Aufwand etwas richtig Leckeres zaubern wollten. Zartes Heringsfilet in Tomatensoße, kombiniert mit fein gewürfelter Zwiebel, knackiger Gewürzgurke und cremigen Eiern, ergibt einen erfrischend aromatischen Salat. Mit einer Prise Pfeffer, Thymian und ein wenig Zucker abgeschmeckt, entwickelt […]
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9 Campingsalat Frisch, bunt und wunderbar vielseitig – der Campingsalat ist perfekt für alle, die unterwegs oder zu Hause ein schnelles, aber dennoch aromatisches Gericht genießen möchten. Knackige Paprika, würzige Schnittwurst, frische Radieschen und süß-saftige Kirschen verbinden sich zu einer herrlich leichten Mischung, die nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich begeistert. Abgerundet wird dieser bunte Salat durch eine feine Marinade […]
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1 Lübbenauer Apfelsalat Frisch, fruchtig und wunderbar leicht – der Lübbenauer Apfelsalat bringt eine perfekte Balance zwischen süßen Äpfeln, knackiger Salatgurke und einer feinen Cremigkeit durch Mayonnaise auf den Tisch. Durch die Zugabe von Zitronensaft, einer Prise Paprika und frischem Dill entsteht ein Salat, der nicht nur als Beilage, sondern auch als kleiner Snack oder leichtes Dessert eine köstliche Abwechslung […]
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9 Rindfleischsalat nach ungarischer Art Kräftig, würzig und wunderbar herzhaft – der Rindfleischsalat nach ungarischer Art bringt mit zartem Rindfleisch, aromatischem Letscho und feiner Paprika-Note einen Hauch von Ungarn auf den Tisch. Die Kombination aus zart gegartem Fleisch, knackigem Gemüse und einer leicht pikanten Tunke sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht bestens funktioniert. […]
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1 Käsesalat nach indischer Art Fruchtig, cremig und einfach köstlich – der Käsesalat nach indischer Art bringt einen Hauch von Exotik auf den Tisch und war in der DDR eine beliebte Variante für besondere Anlässe. Die Kombination aus würzigem Hartkäse, süßen Bananen und saftiger Ananas, gebunden mit reichhaltiger Mayonnaise, sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ohne zusätzliche Gewürze bleibt der Salat […]
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3 Heringssalat „Norwegische Art“ Frisch, würzig und herrlich aromatisch – der Heringssalat „Norwegische Art“ vereint den kräftigen Geschmack von Salzhering mit der Knackigkeit frischer Gemüsesorten und der feinen Süße eines saftigen Apfels. Durch die Kombination von Sellerie, Blumenkohlröschen, Möhren und Essiggurken entsteht eine lebendige Mischung, die wunderbar ausgewogen zwischen herzhaft und frisch schmeckt. Die warme Essig-Zucker-Marinade bringt alle Aromen perfekt […]
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6 Kartoffel-Gurkensalat mit Rührei Kartoffel-Gurkensalat mit Rührei ist ein einfaches und zugleich raffiniertes Gericht, das Cremigkeit, Frische und Würze auf wunderbare Weise verbindet. Gekochte Kartoffeln, knackige Gurkenscheiben, ein leichtes Rührei und eine würzige Kräutersoße vereinen sich zu einer sättigenden, aber dennoch angenehm leichten Mahlzeit. Besonders an warmen Tagen bringt dieser Salat eine willkommene Erfrischung auf den Teller. Das Gericht ist […]
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7 Rindfleischsalat mit Letscho Rindfleischsalat mit Letscho ist ein unkompliziertes Gericht mit dem typischen würzig-süßlichen Aroma der ungarisch inspirierten Letscho-Gemüsemischung. Mageres Rindfleisch, fein aufgeschnitten, wird mit knackigen Delikateßgurken kombiniert und mit dem Letscho vermengt – so entsteht ein herzhafter, bunter Salat, der sowohl warm als auch kalt schmeckt. Wer mag, ergänzt das Ganze mit gedünstetem Sellerie oder Champignons für noch […]
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