Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Rohkost & Salat
1 Weißkohlsalat mit Orangen und Mandeln Weißkohlsalat mit Orangen und Mandeln – fruchtig, knackig und mit einem Hauch Zitrusfrische: Dieses Rezept von 1984 zeigt, wie man mit wenigen Zutaten einen außergewöhnlichen Salat zaubern kann, der sowohl als Beilage als auch solo eine tolle Figur macht. Die Kombination aus zart gesalzenem Weißkohl, süß-sauren Zitrusstücken und knackigen Mandelstiften sorgt für einen spannenden […]
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8 Estnischer Kartoffelsalat Estnischer Kartoffelsalat – ein Salat, der nicht nur durch seine Herkunft, sondern vor allem durch seine Zubereitung überrascht. Hier werden die geraspelten Kartoffeln nicht einfach gekocht, sondern in Öl knusprig gebraten – das sorgt für eine besonders herzhafte, leicht nussige Note, die wunderbar mit den frischen Gurken, Eierwürfeln und gehackten Kräutern harmoniert. Der Clou liegt im feinen […]
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12 Fleischsalat mit Eiern Fleischsalat mit Eiern – dieser Salat ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch ein echter Sattmacher, der bei jeder kalten Platte, beim Abendbrot oder auf dem Partybuffet glänzt. Die Kombination aus würziger Jagdwurst, gekochten Eiern, fein gewürfelten Gurken, jungen Erbsen und einer cremigen Mayonnaise ist typisch für viele DDR-Rezepte: unkompliziert, deftig und wunderbar vertraut im Geschmack. […]
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0 Schweizer Salat Ein frischer, leicht süßlicher Salat, der durch seine ungewöhnliche Kombination überrascht: Schnittkäse, gedünstete Champignons, fruchtiger Apfel und saftige Apfelsine bilden die Basis für diesen cremig-frischen Schweizer Salat. Die Joghurt-Senf-Soße mit einem Spritzer Zitrone, etwas Öl und einem Hauch Zucker verleiht dem Ganzen ein ausgewogenes Aroma zwischen fruchtig, mild und pikant. Dieser Salat ist nicht nur blitzschnell zubereitet, […]
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1 Pikanter Maipilz-Salat Dieser pikante Maipilz-Salat ist eine interessante und geschmackvolle Art, frische Maipilze zuzubereiten. Die Kombination aus zart gekochten Pilzen, cremiger Mayonnaise und herzhaftem Emmentaler verleiht dem Salat eine angenehme Textur und einen reichen Geschmack. Die Verwendung von Senf und Pfeffer gibt dem Salat eine würzige Note, während die Petersilie und die geschnittenen Tomaten für Frische und Farbe sorgen. […]
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8 Weißkrautsalat Der Weißkrautsalat ist ein Klassiker der DDR-Küche und eine einfache, aber unglaublich leckere Beilage, die sich perfekt zu deftigen Gerichten oder als Teil eines Buffets eignet. Dieser knackige Salat kombiniert frisches Weißkraut mit der Süße von Äpfeln und Tomaten sowie einer leichten Marinade aus Zitronensaft und Öl. Er bietet nicht nur eine gesunde Ergänzung zu vielen Gerichten, sondern […]
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7 Rostocker Heringssalat Dieser Rostocker Heringssalat ist ein geschmackvolles Beispiel für die einfache, aber raffinierte Kombination aus Fisch, Kartoffeln und einer würzig-sahnigen Soße. Die Basis bilden zarte Salzheringe, die mit geriebenem Apfel, Senf und Kaffeesahne zu einer samtigen, leicht süß-säuerlichen Marinade vermischt werden. Pellkartoffeln sorgen für Substanz, während fein geriebene Zwiebel eine angenehme Schärfe mitbringt. Als Garnitur sorgen Eischeiben nicht […]
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11 Bockwurstsalat Dieser Bockwurstsalat ist ein wahres Spiel der Aromen – mit würziger Wurst, knackigem Paprika, süßlichem Apfel, pikanten Gurken, frischen Tomaten und einem Hauch Senf in der Salatsoße. Das gehackte Ei bringt zusätzliche Bindung und Geschmack, während die feinen Zwiebelringe eine angenehme Würze liefern. Alles wird in einer schlichten, aber aromatischen Essig-Öl-Marinade vereint. Der Salat ist ideal für ein […]
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4 Radieschensalat mit Sahne Dieser feine Salat aus frischen Radieschen begeistert mit seiner Kombination aus milder Schärfe, cremiger saurer Sahne und dem feinen Aroma frischer Schalotten. Abgerundet wird der Geschmack durch eine dezente Würzung mit Salz, Zucker und weißem Pfeffer, die der Salatsoße eine ausgewogene Balance verleiht. Besonders raffiniert ist die Verwendung von fein geschnittenem Schnittlauch, der nicht nur optisch […]
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3 Blumenkohlsalat mit Eiern Dieser fein abgestimmte Salat bringt zarten Blumenkohl, würzige Eier und milde Einmachzwiebeln auf eine wunderbar ausgewogene Weise zusammen. Die leichte Säure von Essig, die feine Süße einer Prise Zucker und das Aroma von frischem Schnittlauch machen diesen Salat zu einer rundum gelungenen Speise. Er passt hervorragend zu einem kalten Abendbrot, kann aber auch gut vorbereitet werden […]
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10 Fruchtiger Käsesalat Dieser fruchtige Käsesalat kombiniert die süßen Aromen von Melone, Mandarinen und Weinbeeren mit der herzhaften Frische von Gouda und einer cremigen Sahnehaube. Die Mischung aus knackigem Apfel und einem Spritzer Essig sorgt für den perfekten Ausgleich und macht diesen Salat zu einem erfrischenden und leicht zubereiteten Gericht, das sich hervorragend als Beilage oder auch als eigenständige Mahlzeit […]
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6 Möhrensalat von gekochten Möhren Ein Salat, der überrascht: gekochte Möhren, Zwiebeln und eine würzige Essig-Zimt-Marinade – mehr braucht es nicht für diesen typisch einfachen, aber raffinierten Möhrensalat aus der DDR. Besonders spannend ist die Zugabe von Zimt, die dem Salat eine leicht orientalische Note verleiht. Wichtig: Der Salat wird nicht gekühlt, sondern lauwarm oder bei Zimmertemperatur serviert – so […]
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