Weißkrautsalat
Dieser Weißkrautsalat ist eine einfache und dennoch köstliche Beilage, die zu vielen Gerichten passt. Er eignet sich besonders gut als Beilage zu deftigen Gerichten oder als Bestandteil eines Buffets. Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984:
Zutaten für den Weißkrautsalat
- 250 g Weißkraut
- Salz
- Zitronensaft
- 2 Äpfel
- 3 Tomaten
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Eßlöffel Öl
- gehackter Dill oder Petersilie
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Zubereitung des Weißkrautsalates
- Das gehobelte Weißkraut salzen, säuern, mürbe stampfen, mit Apfel- und Tomatenwürfelchen und den übrigen Zutaten vermengen.
- Anstelle von Öl läßt sich Mayonnaise verwenden.
- Hartwurstwürfelchen ergänzen diesen Salat sehr gehaltvoll.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984