Endiviensalat
Dieser Endiviensalat ist eine einfache und dennoch köstliche Beilage, die zu vielen Gerichten passt. Er eignet sich besonders gut als Beilage zu deftigen Gerichten oder als Bestandteil eines Buffets. Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984:
Zutaten für den Endiviensalat
- 2 Stauden Endivien
- 1/2 zarter Sellerie
- 12 Walnüsse
- 2 Eigelb
- 3 Eßlöffel Öl
- Zitronensaft
- Salz
- Zucker
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Zubereitung des Endiviensalates
- Die gewaschenen Endivienblätter zerzupfen, mit geraspeltem Sellerie und grob gehackten Nüssen locker vermengen.
- Aus den übrigen Zutaten eine pikante Soße bereiten und darin den Salat anrichten.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984