Eiersalat mit Remoulade
Eiersalat gehörte in der DDR zu den beliebtesten kalten Speisen, sei es als Brotaufstrich, Beilage zum Abendbrot oder Teil eines kalten Buffets. Besonders einfach und schnell zubereitet war die Variante mit Remoulade und fein gewürfelten Gewürzgurken. Die cremige Würze der Remoulade harmoniert perfekt mit den gekochten Eiern und sorgt für einen angenehm herzhaften Geschmack, der durch einen Spritzer Worcestersauce noch verfeinert wird. Praktisch, lecker und ideal zum Vorkochen für Gäste.
Für 1000 g
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Eier, hart gekocht
- 250 g Gewürzgurken, fein gewürfelt
- 350 g Remoulade
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Und so wird es gemacht…
Zuerst die feingewürfelten Gewürzgurken mit der Remoulade vermischen, dann die geviertelten Eier unterziehen. Mit Worcestersauce und Salz abschmecken.
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Nach: Feine Salate und pikante Spezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1985