Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Rohkost & Salat
2 Bunter Kartoffelsalat mit Wurstschaschlik Zutaten 750 g Kartoffeln 4 Tomaten 1 Blumenkohl 1 Kopf grüner Salat 2 Eier 1 Zwiebel 4 Eßlöffel Öl Salz Pfeffer Essig Zucker Senf Glutal Für das Schaschlik: 300 g Kochsalami 2 Gewürzgurken 2 Zwiebeln 2 Eßlöffel Öl Edelsüßpaprika Zubereitung Die Kartoffeln wie für Salat vorbereiten, die Eier hartkochen, schälen und in Scheiben schneiden, die […]
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3 Kaßler Kartoffelsalat Zutaten 500 g Kaßler (gekocht), ohne Knochen 1000 g Kartoffeln 2 Äpfel 1 Zwiebel 2 Eier 4 Eßlöffel Mayonnaise 1 Eßlöffel geriebener Meerrettich Salz Senf Zucker Pfeffer Zubereitung Von den in Scheiben geschnittenen Kartoffeln, den ebenfalls in feine Scheiben geschnittenen Äpfein, der feinwürflig geschnittenen Zwiebel, den geviertelten gekochten Eiern, dem geriebenen Meerrettich und der Mayonnaise einen Salat […]
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2 Sauerkrautsalat nach Marktfrauenart Zutaten 400 g Sauerkraut 750 g Schweinekopf (ohne Backe) 3 Gewürzgurken 3 Eier 2 Zwiebeln 200 g Delikateßheringe 1/4 Liter Joghurt Salz Pfeffer Kümmel Zucker Edelsüßpaprika Petersilie oder Dill Zubereitung Das Sauerkraut kurzschneiden und mit zwei Gabeln auflockern. Das wie üblich gekochte, ausgekühlte Fleisch von den Knochen lösen und wie die Gewürzgurken, die gekochten Eier und […]
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0 Wiener Selleriesalat mit Paradeiserklößchen Zutaten 1 große Knolle Sellerie 1 Stange Porree 500 g Kartoffeln 4 Eßlöffel Öl 75 g Speck 250 g gehacktes Schweinefleisch 1 Eßlöffel Semmelmehl 2 Eßlöffel Tomatenmark 1 Ei Salz Zucker Pfeffer Essig Selleriegrün oder Petersilie Zubereitung Den Sellerie gut bürsten, dünn schälen, roh in feine Streifen schneiden, mit etwas Essig beträufeln und in zwei […]
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5 Rindfleischsalat mit Senfbohnen Zutaten 750 g Rinderbrust Wurzelwerk (Suppengrün) und Zwiebeln 750 g grüne Bohnen 3 Zwiebeln 5 Eßlöffel Öl 4 Eßlöffel Senf 1 1/2 Eßlöffel Zucker Essig Salz Pfeffer Worcestersoße Petersilie Zubereitung Das wie üblich vorbereitete Rindfleisch mit Wurzelwerk (Suppengrün) und Zwiebeln kochen, erkalten lassen und in kleine Scheiben schneiden. Die geputzten Bohnen brechen oder schnitzeln, gut waschen, […]
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7 Moskauer Delikateß-Rindfleischsalat Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Rückblick in die DDR-Küche! Heute präsentieren wir dir ein beliebtes und klassisches Gericht: den Moskauer Delikatess-Rindfleischsalat. Dieses Rezept ist eine Hommage an die russische Küche und war in der DDR sehr geschätzt. Tauche ein in die Aromen vergangener Zeiten und genieße diesen köstlichen Salat mit einer Prise Nostalgie! Anzahl der Portionen: Dieses […]
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1 Makkaronisalat mit Leberkäse und Spiegelei Zutaten 400 g Makkaroni 150 g Kochsalami 3 Gewürzgurken 3 Gemüsepaprika (auch mariniert oder tiefgekühlt) 3 Eßlöffel Mayonnaise 3 Eßlöffel Kondensvollmilch 4 Scheiben Leberkäse je 50 g) 4 Eier 2 Eßlöffel Margarine Salz Pfeffer Speisewürze Worcestersoße Petersilie Zubereitung Die Makkaroni kurzbrechen, kochen und kalt abspülen. Die Mayonnaise mit Kondensvollmilch, etwas Speisewürze und Worcestersoße verrühren, […]
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1 Flämischer Geflügelsalat Zutaten 2 gekochte Hühnerkeulen oder -brüste 500 g Chicorée 1/4 Glas Aprikosen (auch tiefgekühlt) 6 Eßlöffel Mayonnaise 1 Zitrone Worcestersoße Zucker Zubereitung Die Chicorée putzen, waschen, längs halbieren, in Streifen von 1/2 … 1 cm Breite schneiden, sofort mit Zitronensaft beträufeln, mit Mayonnaise binden, mit etwas Worcestersoße und einer Spur Zucker abschmecken. Zu dieser Mischung das in […]
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2 Tomatensalat mit Reis Zutaten 600 g Tomaten 1 Salatgurke 4 Peperoni 100 g Reis 1 Zwiebel 4 Eßlöffel Öl 3 Eßlöffel Zitronensaft Paprika Pfeffer Zucker Zubereitung Von Öl, Zitronensaft, einem Teelöffel Zucker, etwas Paprika, Pfeffer, geriebener Zwiebel und feingehackten Peperoni eine würzige Salatmarinade bereiten, geviertelte oder geachtelte Tomaten, Würfel von Salatgurke und den kalt abgespülten, gekochten Reis untermischen und […]
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2 Porreesalat mit Reis auf rumänische Art Zutaten 6 Stangen Porree 175 g Reis 1/2 Liter Joghurt 2 Eßlöffel Tomatenmark 4 Eßlöffel Öl Salz Pfeffer Knoblauchsalz Zubereitung Die Porreestangen putzen, waschen, in feine Scheiben schneiden, mit Salz, Knoblauchsalz und •Pfeffer würzen, den mit Öl und Tomatenmark verquirlten Joghurt darübergießen, den gekochten Reis untermischen und gut durchziehen lassen. Porree eignet sich […]
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0 Chicoréesalat »lsabeau« Zutaten 500 g Chicorée 3 Äpfel 2 Orangen 4 Eßlöffel Mayonnaise 1/8 Liter saure Sahne 1 Zitrone 1 Gläschen Curacao (2 cl) Zubereitung Die Chicorée putzen, längs halbieren, in Streifen von etwa 1 cm Länge schneiden und kurz waschen. Die Äpfel vierteln und ohne Kerngehäuse in feine Scheiben schneiden, die Orangen, sauber geschält und geputzt, in kleine […]
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0 Obstsalat, in der Melone serviert Stell dir vor, es ist ein heißer Sommertag, und du suchst nach einer erfrischenden Leckerei, die deine Sinne belebt und zugleich eine Prise Nostalgie in dein Leben bringt. Da kommt dieser DDR-inspirierte Obstsalat in einer Melone gerade recht! Dieses Dessert war ein echter Hit in der DDR und ist auch heute noch eine wunderbare […]
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