8 Kräuterbutter Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Zutaten und Zubereitung Kräuterbutter bereitet man aus schaumig geschlagener frischer Butter mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern sowie anderen Würzstoffen. Die Butter mit den Würzstoffen gut vermischen, kleine Stangen formen und im Kühlschrank […]
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27 Kartoffelsalat mit Mayonnaise Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg gekochte Kartoffeln 1 große Zwiebel (etwa 100 g) 2 große Äpfel (etwa 200 g) 2 Tomaten (etwa 100 g) 4 selbst eingeweckte Gewürzgurken (etwa 400 g) 1 Teel. Salz 1/2 […]
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2 Wachteln, gedünstet Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 5 Wachteln 250 g durchwachsener Räucherspeck 150 g Butter 0,2 I Weißwein Pfeffer Zwiebel Lorbeerblatt Thymian Tomatenmark Mehl Apfelsinenschale Zitrone Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]
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11 Geflügelleber mit Kartoffelbrei Diese Zutaten brauchen wir… 400 g Geflügelleber Mehl 1 mittelgroßer Apfel 1 Zwiebel 4 Eßl. Öl 800 g Kartoffeln 1/4 Milch Salz Muskat Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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3 Ungarische Fischersuppe Zutaten und Zubereitung Die sogenannte Halászlé wird in Ungarn bei Ausflügen oder Jagden in besonderen Kesseln auf offenem Holzfeuer zubereitet. Aus den Köpfen und Gräten filetierter Karpfen wird mit Zwiebelscheiben und Salz eine Brühe zubereitet. In einem […]
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5 Soljanka – Moskauer Fleischsuppe Zutaten und Zubereitung Für die Herstellung dieser Suppe werden Kochschinken in Blättchen und Zwiebeln in Scheiben geschnitten und mit Schmalz angeschwitzt. Nun werden etwas Tomatenmark, Lorbeerblatt, Piment und zerdrückte Pfefferkörner hinzugefügt, danach alles mit einer […]
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93 Cordon bleu – das blaue Band Zutaten und Zubereitung Kalbsschnitzel werden sehr dünn geklopft, gesalzen und gepfeffert, mit einer Schinkenscheibe und Käse gefüllt. Nun wird das gefüllte Schnitzel gut mit Mehl, Ei und geriebener Semmel paniert und etwas angeklopft, […]
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0 Steak mit Kräuterbutter Zutaten und Zubereitung Hierzu eignen sich Rumpsteak, Rinderfilet, Schweineschnitzel, auch Schweinekamm. Das Fleisch wird in gleichmäßige Scheiben geschnitten, gesalzen, gepfeffert, mit Öl bestrichen und in der Pfanne des Mehrzweck- Brot- und Fritiergerätes „BGF 68“ von beiden […]
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1 Tafelspitz (Österreich) Auch in der DDR wurde über den „Tellerrand“ geschaut, was die internationale Küche zu bieten hat. Diese Rezepte fand man oft in Zeitungen, Rezeptheften, Kochbüchern etc.. Hier ist eins davon, aus dem Jahr 1988. Diese Zutaten brauchen […]
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3 Spaghetti Bologneser Art (Italien) Auch in der DDR wurde über den „Tellerrand“ geschaut, was die internationale Küche zu bieten hat. Diese Rezepte fand man oft in Zeitungen, Rezeptheften, Kochbüchern etc.. Hier ist eins davon, aus dem Jahr 1988. Diese […]
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2 Bunter Sellerietopf Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1989 Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Hackfleisch halb und halb 1 Brötchen 1 Ei 1 Zwiebel Salz Pfeffer 1 Messerspitze Rosenpaprika Erwa-Speisewürze Majoran 2 Eßl. Tomatenketchup 1 l Fleischbrühe 750 g […]
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0 Bunter Weißkohltopf Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1989 Diese Zutaten brauchen wir… 350 g Schweinefleisch Salz Pfeffer 40 g Margarine 500 g Weißkohl 500 g Kartoffeln 125 g Tomaten 1 Paprikafrucht Fleischbrühe Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]
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