0 Marinierte Rehsteaks in Aprikosensahne Zutaten 600 g Rehrücken oder -keule (ausgelöst), 100 g Margarine, 1 Eßlöffel Öl, 150 g Aprikosen (aus der Dose oder tiefgekühlt), 1/4 l Kaffeesahne, 1 Teelöffel Mehl, 1 Zitrone, Salz, Pfeffer, Worcestersoße. Zubereitung Von dem […]
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0 Rehrücken mit feinen Kräutern Zutaten 1 Rehrücken (etwa 1 kg), 75 g Speck, 3 Eßlöffel Öl, 3 Eßlöffel Margarine, 1/8 Liter saure Sahne, 1 Teelöffel Mehl, 1/2 Zitrone, 1 Glas Wermutwein (0 ,1 l), 3 Eßlöffel gehackte Kräuter, Kräutersalz, […]
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0 Sächsischer Käsekuchen Zutaten Teig: 450 g Mehl 3/8 Liter Milch 30 g Hefe 80 g Butter 1 Prise Salz 1 Eßlöffel Zucker 1 bis 2 Eigelb Decke: 150 bis 200 g Käse 100 g Butter 2 bis 3 Eier […]
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1 Minestrone (italienische Gemüsesuppe) In den verschiedenen Regionen Italiens streitet man sich darüber, wer diese hervorragende Gemüsesuppe kreiert hat, welche Zutaten sie enthalten soll. Die Genuesen haben offensichtlich gute Argumente zur Hand. Viele Seeleute gingen in Genua an Land, waren […]
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0 Gekochte Eier in Senfsoße Ein einfaches und leckeres DDR-Gericht Zutaten 8 Eier, 150 g Butter, 120 g Weizenmehl, 100 g Kondensmilch, 300 ml Rinderbrühe, Zitrone, Senf, Zucker, Salz, Pfeffer (weiß). Zubereitung Für die Senfsoße eine weiße Mehlschwitze aus Butter […]
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1 Griebenschmalz Ein einfaches DDR-Rezept Zutaten 500 g Speck, geräuchert, ohne Schwarte 500 g Flomen (Schmer) 250 g Äpfel 250 g Zwiebeln etwas Salz und Lorbeer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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0 Spargelkremsuppe Man schneidet die Köpfe der in Salzwasser gekochten Spargel ab und passiert die Stengel durch ein Sieb. Man verrührt 2/10 l saure Sahne mit Mehl, füllt sie mit Fleisch- oder mit der Spargelbrühe auf, vermengt sie mit den […]
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0 Pichelsteiner Topf Zutaten 500 g Schweinefleisch Salz Pfeffer 50 g Margarine 2 Zwiebeln 200 g Möhren 150 g Sellerie 2 Stangen Porree 300 g Weißkraut 500 g Kartoffeln Tomatenketchup Fleischbrühe Petersilie Zubereitung Das Fleisch in Würfel schneiden, mit Salz […]
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3 Ungarischer Kesselgulasch Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1982 Zutaten 800 g Rindfleisch 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 80 g Schweineschmalz Paprika Salz Kümmel 1 Sellerieknolle 5 Möhren Fleischbrühe oder Wasser 400 g Kartoffeln Zubereitung Das Fleisch waschen und in Würfel […]
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9 Überbackenes Würzfleisch nach DDR-Rezept Nach DDR-Rezept aus dem Jahr 1984 Zutaten 500 g gekochte Zunge, Kalb oder Geflügelfleischstücke 40 g Butter 2 Eßlöffel Mehl 1 Tasse Brühe 2 Eigelb 3 Eßlöffel Weißwein 3 Eßlöffel Kondensmilch Salz Pfeffer Zitronensaft Reibekäse […]
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0 Schweinefleischsülze © Bildagentur PantherMedia / Digifoodstock (YAYMicro) Zutaten 2000 g Spitzbein, Kopffleisch und Schweineschwarte 150 g Suppengrün 120 g Zwiebeln 30 g Knoblauch Salz schwarzer Pfeffer Paprika Zubereitung Das Fleisch gut waschen, mit reichlich Wasser aufkochen lassen, Wasser abgießen und […]
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0 Blindes Huhn Zutaten 300 g Schwarz- oder Rauchfleisch 1 Päckchen kochfertige weiße Bohnen 200 g grüne Bohnen 500 g Kartoffeln 250 g Möhren 2 Äpfel 2 Birnen 1/2 Lorbeerblatt Salz Pfeffer Zubereitung Das Fleisch in Scheiben schneiden, erhitzen und […]
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