Sahneschnitzel

Das Sahneschnitzel hat einen herrlich cremigen und würzigen Geschmack, der durch die Verwendung von saurer oder Kaffeesahne und die einfache Würzung mit Salz und Paprika entsteht. Die Sahnesauce verleiht dem Schnitzel eine reichhaltige und angenehme Geschmacksnote. Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1963:

Diese Zutaten brauchen wir für das Sahneschnitzel für 2 Portionen

• 2 Schnitzel
• Salz
• Paprika
• Mehl
• Bratfett
• 1/8 Liter saure Sahne oder Kaffeesahne

Und so wird das Sahneschnitzel gemacht

1. Die Schnitzel klopfen, erst unmittelbar vor dem Braten mit ein wenig Salz und Paprika bestreuen und leicht in Mehl wenden.
2. In dem erhitzten Bratfett auf beiden Seiten goldbraun braten.
3. Die Schnitzel auf vorgewärmte Platte legen und den Bratsatz mit der Sahne verkochen.
4. Kräftig abschmecken.
5. Die Sahne kann auch über das nahezu gare, aber noch einen Moment bratende Fleisch gegossen werden.

Nach: Schnell gekocht – gern gegessen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1963

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