1 Maiskolben Zutaten 8 junge Maiskolben Salz 40 g Butter Zubereitung Die Maiskolben aus den Hüllblättern lösen und in Salzwasser 20 bis 30 Minuten kochen. Bei Tisch die Kolben mit frischer Butter bestreichen, in die Hand nehmen und ringsum abknabbern. […]
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1 Spargel mit holländischer Sosse Personen: 4 Zutaten 800 g Spargel 1 l Wasser Salz 1/2 Teelöffel Zucker 40 g Butter 40 g Mehl 1/4 l Milch oder Sahne 1 bis 2 Eier Zitronensaft Muskat Zubereitung Die vorbereiteten Spargelstangen in […]
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193 Rotkraut Zutaten 800 g Rotkraut 50 g Schweinefett 200 g Äpfel 2 Nelken 1 Zwiebel 250 ml Brühe oder Wasser 6 Eßl. Essig Salz Zucker Bild für dein Pinterest-Board Zubereitung Das Rotkraut in feine Streifen schneiden und in siedendem […]
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2 Spargel mit holländischer Sauce Zutaten 1 kg Spargel 1/2 TL Zucker Salz 40 g Butter 40 g Mehl 250 ml Milch (Sahne) 2 Eigelb Zitronensaft Muskat Zubereitung Den Spargel schälen und in 4 cm lange Stücke schneiden. Dann in […]
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32 Kürbiskompott Ein einfaches DDR-Rezept Zutaten 500 g Kürbis 50 g Zucker Zitronenschale 1 bis 2 Eßl. Essig Bild für dein Pinterest-Board Zubereitung Den geschälten und ausgeschabten Kürbis in gleichmäßige Würfel schneiden. Man kann auch kleine Kugeln ausstechen. 1/4 Liter […]
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8 Rumänisches Bohnengericht Zutaten 20 g Margarine Salz Bohnenkraut 400 g grüne Bohnen 2 Eßl. Öl 1 Zwiebel 200 g Tomaten Petersilie Bild für dein Pinterest-Board Zubereitung Margarine, Salz, Bohnenkraut in knapp 1/8 Liter Wasser aufkochen, die zerkleinerten Bohnen darin […]
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53 Grünkohl Zutaten 500 g Grünkohl 1 kleine Zwiebel 40 g Schweineschmalz oder Gänsefett Salz 1 Eßl. Haferflocken Zubereitung Vom Grünkohl die Stiele entfernen, gründlich waschen und in kochendes Wasser geben, gut aufkochen lassen, sofort abgießen, grob oder fein hacken […]
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8 Rosenkohl in Butter Zutaten 750 g Rosenkohl Salz Muskat 40 g Butter Petersilie Zubereitung Den geputzten Rosenkohl in 1 Tasse siedenem, leicht gesalzenem Wasser aufkochen und garziehen lassen. Mit geriebener Muskatnuss würzen, mit zerlassener Butter und gehackter Petersilie vermischen. […]
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5 Gebratene Zwiebelringe Zutaten 500 g Zwiebeln 1/4 l Milch Mehl Bratfett Zubereitung Die Zwiebelringe in Milch legen, nach etwa 10 Minuten in Mehl wenden und in heißem Fett braten. Auf Kartoffelbrei oder Fleischscheiben anrichten. Pin mich! Nach: Unser großes […]
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22 Thüringer Klöße ( 10 Portionen ) Zutaten 2 kg große Kartoffeln Milch Salz 3 Brötchen Etwas Butter Bild für dein Pinterest-Board Zubereitung 1 1/2 kg Kartoffeln schälen, waschen und auf einem scharfen Reibeisen in kaltes Wasser reiben, am besten […]
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15 Kartoffelpüree Zutaten 1 kg Kartoffeln 1/2 Liter Milch 3 Eßl. Butter Salz Muskat Zubereitung Mittelgroße geschälte Kartoffeln vierteln und in Salzwasser gar kochen. Nach dem Abgießen fein stampfen, mit der kochenden Milch und Butter zu einem lockeren Brei schlagen […]
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6 Fleischsoljanka (DDR) Zutaten 5 Portionen: 500 g Kochfleisch vom Rind 1 Möhre 1 Petersilienwurzel 1 Zwiebel 1 Lorbeerblatt 2 Zwiebel, fein gehackt Margarine 3 EL Tomatenmark 2 Salzgurken (Saure Gurken) 500 g Fleisch- und Wurstreste, gemischt 5 Pimentkörner Salz […]
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