Pfirsichbowle

8 reife Pfirsiche, 200 g Zucker, 2 Glas Weinbrand, 2 Flaschen Weißwein, 1 Flasche Schaumwein oder Selters.

Die geschälten, halbierten, entsteinten Pfirsiche in Würfel schneiden und mit Zucker, Weinbrand und einer Flasche Weißwein ansetzen.
1 bis 2 Stunden kühl stellen, den restlichen Wein hinzufügen, vor dem Servieren den Schaumwein zugießen.

Quelle: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

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