Grüne-Bohnen-Salat mit Knoblauch
Manchmal braucht es nur wenige Zutaten, um ein Gericht voller Frische und Geschmack auf den Tisch zu zaubern. Der Grüne-Bohnen-Salat mit Knoblauch überzeugt mit knackigen Bohnen, aromatischem Knoblauch und würzigem Dill. Die Marinade aus gutem Öl, einem Schuss Essig und einem Hauch Anschovispaste bringt das Ganze auf ein neues Level. Mit frischen Tomatenscheiben als Garnitur wird dieser Salat nicht nur zum Augenschmaus, sondern auch zur perfekten Begleitung für jedes sommerliche Mittag- oder Abendessen. Ob als Beilage oder leichte Hauptspeise – der Geschmack von frischen Bohnen, würzigem Dill und feinem Knoblauch macht diesen Salat zum Highlight auf jedem Tisch.
Zutaten
- 800 g grüne Bohnen
- Salz
- 3 bis 4 Eßlöffel Öl
- 2 Eßlöffel Essig
- Pfeffer
- Dill
- 2 Knoblauchzehen
- wenig Anschovispaste
- 2 Tomaten
Zubereitung
- Die vorbereiteten grünen Bohnen in siedendem Salzwasser garen.
- Aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer, gewiegtem Dill, fein gehacktem Knoblauch und wenig Anschovispaste eine Marinade rühren und mit den Bohnen vermengen.
- Den Salat mit Tomatenscheiben garnieren.
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[Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR]