0 Melksupp mit Klüten (Milchsuppe mit Klümpchen) Zutaten & Zubereitung Man rührt soviel Eier, wie man Liter Suppe haben will, mit Mehl zusammen, bis daraus eine dickflüssige Masse wird, die eben vom Löffel läuft, und würzt diese mit einer Messerspitze […]
WeiterlesenKategorie: Regional
Regionale DDR-Rezepte
Fleederbeersupp (Fliederbeerensuppe)
0 Fleederbeersupp (Fliederbeerensuppe) Zutaten & Zubereitung Man pflückt die Fliederbeeren vom Stengel, reinigt sie und kocht einen gehäuften Suppenteller voll in 2 3/4 Liter Wasser eine Viertelstunde lang. Die Flüssigkeit und die Beeren werden durch ein Sieb gegeben, man kocht […]
WeiterlesenWeihnachtsgans, wie man sie im Erzgebirge ißt
0 Weihnachtsgans, wie man sie im Erzgebirge ißt Diese Zutaten brauchen wir… 1 Gans (3 bis 4 kg) Salz Pfeffer Beifuß 1 kg säuerliche Äpfel 2 Eßlöffel Stärkemehl Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […]
WeiterlesenErzgebirgischer Kaninchenbraten
1 Erzgebirgischer Kaninchenbraten Zutaten 1 Kaninchen Salz Pfeffer Zitronensaft 4 Eßlöffel Margarine 1/2 Liter saure Sahne Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Das Kaninchen […]
WeiterlesenBerliner Löffelerbsen mit Speck
0 Berliner Löffelerbsen mit Speck Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984 Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 100 g Erbsen gelb 30 g Schmalz 40 g Zwiebeln 40 g Möhren 50 g Rauchspeck 1 Liter Fleischbrühe […]
WeiterlesenLeipziger Gemüseallerlei
0 Leipziger Gemüseallerlei Zutaten 250 g junge Karotten oder Möhren 250 g Blumenkohl 250 g Spargel 200 g grüne Erbsen Salz 1 1/2 Eßlöffel Butter 1 Prise Zucker 1 Zwiebel 1 Eßlöffel Mehl 2 Eßlöffel feingehackte Petersilie Thymian Majoran Muskatnuß […]
WeiterlesenEssigkörbsen (Essigkürbisse)
0 Essigkörbsen (Essigkürbisse) Zutaten 1 kg Kürbis (ohne Schale und Kernfleisch) Essigwasser (1/2 Liter Wasser, etwa 12 Eßlöffel 10%igen Essig) 250 g Zucker 3 Nelken 1 Stück Zimtrinde Zitronenschale Ingwer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
WeiterlesenProphetenkuchen / Huckelkuchen
6 Prophetenkuchen / Huckelkuchen Prophetenkuchen (Huckelkuchen, Thüringer Platz, Aufläufer, Platzkuchen und Fettpfützenkuchen) ist eine Thüringer Spezialität. Dieser Kuchen ist ein mit Butter und Puderzucker überzogener Blechkuchen, bestehend nur aus einer dünnen, ungelockerten Teigschicht, die sich beim Backen in den typischen Huckeln hochstellt oder aufwirft. […]
WeiterlesenVogtländische Kartoffelpuffer
0 Vogtländische Kartoffelpuffer Zutaten 2000 g rohe Kartoffeln 1 l Buttermilch 2 mittelgroße Zwiebeln 1 Eßlöffel Mehl 3 Eßlöffel Essig Salz Pfeffer Zucker Margarine zum Backen Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
WeiterlesenDresdner Krautwickel
1 Dresdner Krautwickel Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 1 Weißkohlkopf 1 Eßlöffel gemahlener Kümmel 500 g Hackfleisch (halb & halb) 8 Eßlöffel Semmelbrösel 1 Ei 3 Eßlöffel süße Sahne 2 Zwiebeln 150 g Speck 60 g Butter 250 […]
WeiterlesenBerliner Eisbein
0 Berliner Eisbein Informationen zum Berliner Eisbein Interessant ist die Namensgebung! Ein jeder weiß, daß es sich um einen bestimmten Teil des Schweinebeins handelt. Doch warum gerade Eisbein? Aus dem herausgelösten Knochen bekamen die Kinder Kufen zum Eislaufen geschnitzt, als […]
WeiterlesenHeiten Win (Glühwein)
0 Heiten Win (Glühwein) Zutaten & Zubereitung Eine Flasche Rotwein wird mit einer viertel Flasche Wasser, 6 Gewürznelken und 165 g Zukker, über dem die Schale einer Zitrone abgerieben worden ist, aufgekocht. Das Getränk wird heiß in Gläsern oder in […]
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