Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
2 Linsengemüse Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Linsen 40 g Fett 40 g Mehl Zwiebel 1 Knoblauchzehe Zucker Senf Lorbeerblatt Essig Paprika Zitrone Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Die Linsen reinigen und […]
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0 Schaumspeise aus frischen Äpfeln Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir… 250 g Äpfel 150 g Zucker 15 g Gelatine Vanillinzucker Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Die Äpfel waschen, vierteln und die […]
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0 Bayrische Semmelschmarren Zutaten und Zubereitung Semmeln vom Vortag werden halbiert und in kalter Milch eingeweicht. Die Semmeln werden mit geschlagenem Ei übergossen und in einer heißen Pfanne mit Butter von beiden Seiten recht braun gebraten, dann in Stücke geteilt und mit Zucker bestreut. Als Beilage wird Obstkompott gereicht. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
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0 Pichelsteiner Fleisch Zutaten und Zubereitung Verschiedene Gemüsesorten, wie Wirsingkohl, Sellerie, Möhren, Zwiebeln, Porree sowie Kartoffeln werden mit dem Reibe- und Schnitzelgerät der KM 8 (DDR-Küchenmaschine) in feine Blättchen geschnitten. Zusammen mit zerkleinertem Rinderkochfleisch wird alles in ein ausgebuttertes feuerfestes Geschirr schichtweise eingelegt und gesalzen. Nun wird etwas Wasser zugegossen und obenauf Rindermarkscheiben gelegt. Den Inhalt des Geschirrs lassen wir […]
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0 Paprikaschnitzel vom Wildschwein Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg ausgelöstes Wildschweinfleisch 150 g Fett 100 g Zwiebeln 10 g Gewürzpaprika 200 g grüne Paprikaschoten 100 g Tomaten 1 Löffel Pritamin 0,1 Liter Fleischbrühe 0,1 Liter Weißwein 0,2 I saure Sahne Mehl Pfeffer entfettete Fleischbrühe Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
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0 Wildschwein in Rotwein gekocht Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg ausgelöstes Wildschweinfleisch 1,5 I Rotwein 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 100 g Suppengrün 50 g Sellerie 2 Lorbeerblätter 1 Mokkalöffel Pfeffer 2-3 grob gestoßene Nelken etwas Thymian und Wacholderbeeren ein kleines Stück Schinkenschwarte einige Pilzstiele 0,3 I entfettete Fleischbrühe (oder Knochenbrühe) Meerrettich Rosmarin Weinessig […]
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1 Württemberger geröstete Spätzle mit Ei Zutaten und Zubereitung Spätzle werden aus Mehl, Salz, Milch, Ei und Muskatnuß hergestellt. Auf 1 kg Mehl rechnet man 5-6 Eier. Dies alles wird mit dem Rühr- und Knetwerk der KM 8 (DDR-Küchenmaschine) oder dem Knethaken des RG 5 (DDR-Rührgerät) zu einem dicken Teig verarbeitet und von einem kleinen Brett in kochendes Salzwasser gleichmäßig […]
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2 Bayrische Leberknödel mit Specksoße Zutaten und Zubereitung Rohe Schweineleber und eingeweichte Brötchen werden mit dem Fleischwolf der KM 8 (DDR-Küchenmaschine) oder im Mixaufsatz des RG 5 (DDR-Rührgerät) zerkleinert. Hinzu kommen ganze Eier, angeschwitzte Zwiebelwürfel, Salz, Pfeffer, Majoran und gehockte Petersilie. Von dieser Masse werden Knödel mit Hilfe eines Eßlöffels abgestochen und in die kochende Brühe getan. Die Knödel dürfen […]
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5 Berliner Sülzkotelett mit Bratkartoffeln Berliner Sülzkotelett – allein der Name lässt bei vielen sofort Kindheitserinnerungen aufkommen. Dieses Gericht war ein fester Bestandteil der Berliner Küche und wurde in der DDR als besonderer Leckerbissen für Feier- oder Festtage geschätzt. Aufwendig in der Zubereitung, aber umso beeindruckender im Ergebnis: Ein zart gekochtes Schweinekotelett in glasklarem Aspik, hübsch garniert mit Eiern, Möhren, […]
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3 Sauerfleisch mit Zwiebelkartoffeln Dieses Sauerfleisch mit Zwiebelkartoffeln ist ein herzhaftes und deftiges Gericht, das perfekt zu einem kühlen Bier passt. Es ist ein beliebtes Gericht in der deutschen Küche und wird oft bei geselligen Anlässen oder Feiern serviert. Zutaten und Zubereitung für das Sauerfleisch mit Zwiebelkartoffeln Frischen Schweinekamm mit Essig, Zwiebeln, Lorbeerblatt und Gewürzkorn (Piment) weichkochen. Nach dem Garwerden […]
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1 Hirschschnitzel mit saurer Sahne und Suppengrün Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg ausgelöste Hirschkeule 150 g Räucherspeck 100 g Fett 100 g Butter 250 g Suppengrün 1 kleine Zwiebel 0,3 I saure Sahne Mehl Pfefferkörner 0,2 I Weißwein 1 Lorbeerblatt Senf Zitrone Zucker Majoran Petersilie Kapern Sardellenpaste Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
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0 Mariniertes Fleisch (Mongolei) Auch in der DDR wurde über den „Tellerrand“ geschaut, was die internationale Küche zu bieten hat. Diese Rezepte fand man oft in Zeitungen, Rezeptheften, Kochbüchern etc.. Hier ist eins davon, aus dem Jahr 1988. Diese Zutaten brauchen wir… 800 g Rindfleisch 2 Eßlöffel Sojasauce 2 Eßlöffel Zucker 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 1 Bund Schnittlauch Pfeffer Lob, […]
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