Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
42 Schwedenfrüchte – fruchtiges Dessert mit Sahne Schwedenfrüchte sind ein einfaches, aber raffiniertes Dessert, das durch die Kombination von süßem Kompott, aromatischem Rum und frischer Sahne überzeugt. Besonders beliebt ist die Mischung aus Kirschen und Erdbeeren, die dem Gericht eine fruchtig-säuerliche Note verleiht. Die Früchte werden in Glasschalen serviert, leicht mit Rum beträufelt und mit kalter, ungeschlagener Sahne übergossen. Wer […]
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44 Holländische Quarkcreme – luftig & cremig Die Holländische Quarkcreme ist ein cremiges Dessert, das mit seiner luftigen Konsistenz und dem feinen Vanillearoma überzeugt. Basis ist ein selbstgekochter Vanillepudding, der mit Quark und Zucker vermischt wird. Durch das Unterheben von Eischnee entsteht eine besonders lockere Struktur, die dem Dessert Leichtigkeit verleiht. Abgerundet wird die Creme mit geriebener Schokolade oder etwas […]
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21 Buglama (Hammelfleischeintopf mit Auberginen) Buglama ist ein herzhafter Hammelfleischeintopf, der sich durch seine rustikale Zubereitung und den intensiven Geschmack auszeichnet. Das zarte Hammelfleisch wird zunächst gekocht, bevor es mit Zwiebeln, Tomaten, Kartoffeln, Auberginen und Paprika kombiniert wird. Durch das langsame Garen im fest verschlossenen Topf entfalten sich die Aromen der Zutaten und verbinden sich zu einem kräftigen, ausgewogenen Gericht. […]
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56 Geflügelcocktail „Sotschi“ – fruchtig & herzhaft Der Geflügelcocktail „Sotschi“ ist eine elegante Vorspeise, die fruchtige und herzhafte Aromen verbindet. Das feine Hühnerfleisch wird klein gewürfelt und mit süßlich-saftigen Pfirsichstückchen kombiniert. Eine cremige Cocktailsoße aus Mayonnaise, Joghurt, Senf, Tomatenketchup und einem Spritzer Zitronensaft sorgt für eine ausgewogene Verbindung der Zutaten. Abgerundet wird das Ganze durch Worcestersoße, etwas Salz und eine […]
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12 Teegrog – wärmendes Getränk mit Rum & Tee Ein Teegrog ist ein wärmendes Heißgetränk, das die aromatische Kraft von schwarzem Tee mit der kräftigen Note von Rum und Weinbrand verbindet. Abgerundet wird er durch die Süße von Honig und Kandiszucker sowie einen Spritzer Zitronensaft, der für eine feine Frische sorgt. Besonders in den kühleren Monaten oder nach einem langen […]
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37 Krautsalat Ein frischer Krautsalat ist eine aromatische Beilage, die mit wenigen Zutaten zubereitet werden kann. Das fein gehobelte Kraut wird mit Salz, Zwiebeln und etwas Kümmel vermengt und leicht gestampft, damit es mürbe wird. Durch die anschließende Marinade aus Wasser, Öl, Zucker und einem Spritzer Zitronensaft oder Essig erhält der Salat seine erfrischende Würze. Wer es deftiger mag, kann […]
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25 Milch mit Tomatensaft – erfrischend & würzig Die Kombination aus Milch und Tomatensaft mag ungewöhnlich klingen, ergibt jedoch ein erfrischendes und gleichzeitig nahrhaftes Getränk. Durch das Abkühlen der zuvor erhitzten Milch entsteht eine angenehm cremige Basis, die mit dem würzig-säuerlichen Tomatensaft harmoniert. Ein Hauch Salz und frisch gemahlener Pfeffer runden den Geschmack ab und verleihen dem Drink eine herzhafte […]
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47 Meerrettichklöße – würzige Kartoffelklöße mit Füllung Meerrettichklöße sind eine herzhafte Beilage, die durch den feinen Geschmack von geriebenem Meerrettich eine besondere Note erhält. Die Basis bildet ein klassischer Kartoffelteig, der durch das Rösten von Weißbrotwürfeln in Margarine eine zusätzliche aromatische Füllung bekommt. Die Klöße werden nach dem Formen leicht in Mehl gewälzt und anschließend in siedendem Wasser gegart. Durch […]
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172 Plinsen – luftige Pfannkuchen aus Hefeteig Plinsen sind eine traditionelle Mehlspeise, die sich durch ihre luftige Konsistenz und den feinen Geschmack auszeichnet. Der Teig wird mit Hefe und Milch angesetzt und muss an einem warmen Ort ruhen, bis er schön aufgegangen ist. Mit Eiern, etwas Zucker, einer Prise Salz und den eingearbeiteten Korinthen entsteht ein locker-süßer Teig, der sich […]
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43 Bunter Blumenkohlsalat – frisch & knackig Ein bunter Blumenkohlsalat verbindet knackige Frische mit milden und würzigen Aromen. Der sanft gegarte Blumenkohl bildet die Grundlage, während Radieschen, Zwiebeln und Konservenerbsen für Abwechslung und Farbe sorgen. Eine würzige Marinade aus Öl, Essig oder Zitronensaft, Senf und einem Hauch Tomatenketchup rundet den Geschmack ab. Am besten lässt man den Salat etwas durchziehen, […]
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24 Schneller Reissalat – einfach & sättigend Ein schneller Reissalat ist die perfekte Lösung, wenn es unkompliziert und zugleich sättigend sein soll. Der körnig gekochte Reis bildet die Basis, während die Jagdwurst und der Paprikasalat aus der Konserve für herzhafte und würzige Akzente sorgen. Mit frischen Eischeiben und gehackter Petersilie angerichtet, erhält der Salat ein appetitliches Aussehen und zusätzliche Frische. […]
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28 Pilzsalat – frisch & aromatisch Ein Pilzsalat ist eine aromatische und frische Beilage, die sowohl kalt als auch lauwarm genossen werden kann. Durch das kurze Garen der Waldpilze bleiben deren feine Aromen erhalten und verbinden sich harmonisch mit einer cremigen Sauce aus saure Sahne, Senf und einem Spritzer Zitronensaft oder Essig. Besonders gut schmeckt dieser Salat, wenn er einige […]
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