Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
41 Quark mit Kapern und frischer Petersilie Der Quark mit Kapern ist ein würziger und frischer Aufstrich, der sich schnell zubereiten lässt und durch seine aromatische Kombination überzeugt. Der cremige Speisequark wird mit etwas Milch glattgerührt und mit Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika, Speisewürze und Kräutergewürz verfeinert. Dazu kommen fein gewürfelte Zwiebeln, abgetropfte Kapern und frisch gehackte Petersilie, die für Biss, Säure […]
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19 Rigaer Fischschnitten mit Speck und Tomatensoße Die Rigaer Fischschnitten sind ein aromatisches Gericht, das durch die Kombination von zartem Fischfilet, würzigem Schinkenspeck und einer fruchtig-herzhaften Tomatensoße besticht. Die Filets werden zunächst leicht gesäuert, mit Zitronensaft oder Essig beträufelt und gesalzen, bevor sie in Margarine zusammen mit dem Schinkenspeck kurz angedünstet werden. Im Anschluss sorgt Tomatensaft für eine saftige Komponente, […]
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60 Hackfleisch-Nudel-Auflauf mit Tomaten und Käse Der Hackfleisch-Nudel-Auflauf ist ein herzhaftes Familiengericht, das durch seine Kombination aus würzigem Gehackten, saftigen Tomaten, aromatischen Zwiebeln und cremig geschmolzenem Käse begeistert. Die Bandnudeln bilden die Basis, die mit einer kräftigen Fleischsoße und Gewürzen wie Majoran und Thymian verfeinert wird. Durch das Schichten von Nudeln, Soße und Käsescheiben entsteht ein besonders saftiger Auflauf, der […]
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64 Grüne-Bohnen-Suppe mit Knoblauchwurst und Bauchspeck Die grüne-Bohnen-Suppe mit Knoblauchwurst ist ein herzhaftes Gericht, das mit einfachen Zutaten eine kräftige und aromatische Mahlzeit ergibt. Frische grüne Bohnen bilden die Grundlage, die zusammen mit Kartoffeln und würzigem Bohnenkraut weichgekocht werden. So entsteht eine aromatische Basis, die mit kräftigen Einlagen verfeinert wird. Für die Würze sorgen goldgelb angeschwitzte Zwiebeln, die in ausgelassenem […]
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21 Überbackener Kürbisauflauf mit Dill und Semmelbröseln Der überbackene Kürbisauflauf ist ein herzhaftes Gericht, das den feinen Geschmack von Kürbis mit einer cremigen Soße verbindet. Die Kürbisstreifen werden in leicht gesalzenem Essigwasser vorgegart, wodurch sie ihr volles Aroma entfalten. Anschließend werden sie mit einer sämigen Soße aus Butter, Mehl und Milch vermengt, die durch Eigelb und frischen Dill verfeinert wird. […]
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51 Süßer Kürbisauflauf mit Rosinen und Nüssen Der süße Kürbisauflauf ist ein aromatisches Dessertgericht, das herbstliche Zutaten zu einem wärmenden Auflauf vereint. Die Grundlage bilden in Milch geweichte altbackene Brötchen, die mit zarten Kürbiswürfeln und einer cremigen Eier-Zucker-Mischung kombiniert werden. Durch den Zusatz von Zitronensaft, in Rum getränkten Rosinen und gehackten Nüssen entsteht ein vielschichtiges Aroma, das sowohl süß als […]
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63 Florida-Salat mit Ananas, Käse, Sellerie und Nüssen Der Florida-Salat ist eine fruchtig-herzhafte Kombination, die durch ihre Vielfalt an Aromen überrascht. Ananasstücke sorgen für eine angenehme Süße, die perfekt mit dem würzigen Schnittkäse harmoniert. Frisch geraspelter Sellerie bringt eine knackige Note hinzu, während gehackte Nüsse oder Mandeln für einen leicht nussigen Biss sorgen. Die cremige Verbindung aus Joghurt und Mayonnaise, […]
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28 Tomatenschüssel mit Käse und saurer Sahne Die Tomatenschüssel ist ein einfaches und dennoch raffiniertes Gericht, das durch seine cremige und würzige Komposition besticht. Frische Tomaten werden zunächst geschichtet und mit einer aromatisch gewürzten Sahnesoße übergossen. Nach einer kurzen Garzeit im Ofen erhält das Gericht durch den geriebenen Käse eine zarte Überbackung, die ihm eine leichte goldbraune Note und zusätzliche […]
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24 Porree-Tomaten-Salat mit Eiern und leichter Marinade Der Porree-Tomaten-Salat ist ein frischer und würziger Salat, der durch seine einfache Zubereitung überzeugt. Porree wird in feine Ringe geschnitten, kurz blanchiert und anschließend mit einer leichten Marinade aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker verfeinert. Nach dem Durchziehen entsteht ein aromatischer Salat mit einer ausgewogenen Säure und einer feinen Süße. Die Kombination […]
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100 Aufstrich aus Schmelzkäse mit Bierschinken und Ei Der Aufstrich aus Schmelzkäse ist eine herzhafte und vielseitige Variante für Brot oder Brötchen. Die cremige Basis aus Schmelzkäse und Butter oder Mayonnaise sorgt für eine streichzarte Konsistenz. Durch die Zugabe von Bierschinken oder gekochtem Rauchfleisch erhält der Aufstrich eine kräftige Note, die durch das feine Aroma von gehacktem Ei und Zwiebeln […]
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79 Gurkensalat nach ukrainischer Art mit Dill und saurer Sahne Der Gurkensalat nach ukrainischer Art besticht durch seine frische und cremige Note. Die Basis bildet saure Sahne, die mit Zitronensaft oder Essig, Dill und etwas Senf verfeinert wird. Diese Kombination sorgt für eine angenehm würzige und zugleich milde Frische. Der knackige Biss der Salatgurken harmoniert perfekt mit der cremigen Soße, […]
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34 Pilzsoljanka – Herzhaftes Rezept mit Weißkraut, Pilzen und Wurst Die Pilzsoljanka ist ein herzhaftes Gericht, das sich durch ihre intensive Würze und ihre reichhaltigen Aromen auszeichnet. Durch die Kombination von Weißkraut, Tomatenmark, saurer Gurke und einer feinen Auswahl an Pilzen entsteht eine herzhafte Basis, die mit Wurst oder Schinken abgerundet wird. Besonders spannend ist die Verfeinerung mit einer leichten […]
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