Berliner Bohnentopf
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Bauchspeck
- 500 g grüne Bohnen
- 500 g Kartoffeln
- 30 g Schmalz
- 3 Zwiebeln
- 30 g Mehl
- 500 g kleine Birnen
- Salz
- Pfeffer
- Bohnenkraut
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
In reichlich Wasser wird der Speck etwa 10 Minuten gekocht, dann werden die kleingeschnittenen Bohnen und gewürfelten Kartoffeln dazugegeben. Dann die kleingehackten Zwiebeln in Schmalz anrösten, das Mehl unterrühren und zu den Bohnen geben. Mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut 10 Minuten kochen lassen, die halbierten Birnen ohne Kerngehäuse zufügen. Alles etwa 10 Minuten durchkochen lassen. Abschließend die Speckbohnen mit Petersilie bestreuen.
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Nach: Det schmeckt nach mehr, Der Kinderbuchverlag Berlin, DDR, 1987