Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
2 Ungarischer Paprikaeintopf Wenn es draußen mal wieder richtig ungemütlich ist, sorgt dieser ungarische Paprikaeintopf für Wärme und Farbe auf dem Tisch. Frische grüne und rote Paprikaschoten werden in Streifen geschnitten, zusammen mit Zwiebelringen und Kartoffelwürfeln in den Topf geschichtet. Das Besondere: Auf dem Gemüsebett landen kleine, würzige Hackfleischklößchen, die durch ein eingeweichtes Brötchen schön locker bleiben. Mit kräftiger Fleischbrühe […]
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0 Grüner Salat mit Gurken Wenn die Tage wärmer werden und die Lust auf leichte Gerichte wächst, bringt dieser grüne Salat mit Gurken pure Frische auf den Tisch. Knackiger grüner Salat und zarte Gurkenscheiben verbinden sich zu einer harmonischen Kombination, die durch cremige saure Sahne oder ein leichtes Salatdressing wunderbar abgerundet wird. Fein gehackte Kräuter sorgen für ein würziges Aroma […]
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1 Broiler „Gärtnerin“ Wenn im Sommer die Gärten prall gefüllt sind und das Gemüse direkt aus dem eigenen Beet geerntet wird, dann kommt dieses Gericht genau richtig auf den Tisch. Beim Broiler „Gärtnerin“ wird ein ganzes Brathähnchen außen knusprig und innen wunderbar saftig zubereitet. Das Geheimnis liegt nicht nur in der Würzmischung, sondern auch im ständigen Begießen beim Braten, wodurch […]
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0 Zartes Gemüse Wenn draußen die ersten Sonnenstrahlen auf die Gärten scheinen und alles grün sprießt, dann landet das zarte, junge Gemüse direkt in den Kochtopf. Erbsen, Karotten, Kohlrabi, Spargel und Blumenkohl werden einzeln schonend gedünstet und behalten so ihren feinen Eigengeschmack und ihre fröhlichen Farben. Die Butter rundet das Aroma herrlich ab, während ein Hauch frische Petersilie das Gericht […]
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6 Jägerkohl mit Speck Dieses Gericht bringt pure, herzhafte Hausmannskost auf den Tisch: Kartoffeln, Weißkohl und kräftiger Räucherspeck verschmelzen mit einer sämigen Soße aus Brühe, Zwiebeln und Mehl. Der Kohl wird fein geschnitten, die Kartoffeln gewürfelt, alles gemeinsam in würziger Brühe langsam gar gekocht. Währenddessen sorgt der ausgelassene Speck zusammen mit den goldgelben Zwiebeln für den deftigen Geschmack. Ein Hauch […]
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1 Rote-Bete-Soße Mit dieser Rote-Bete-Soße kommt nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern auch ein wunderbar würziger Geschmack. Zwiebel und rote Bete werden fein gehackt oder püriert und mit einem Spritzer Essig und etwas Öl in cremige saure Sahne eingerührt. Ein Hauch Salz, Zucker und weißer Pfeffer runden das Aroma harmonisch ab. Die Soße sollte gut durchziehen und richtig kalt […]
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0 Mischgemüsesalat Wenn der Sommergarten alles gibt, was das Herz begehrt, ist es Zeit für diesen farbenfrohen Mischgemüsesalat. Hier treffen knackige grüne Gurke, mildes Weißkraut und zarte Erbsen auf süße rote Rüben, aromatische Möhren und saftige Tomaten. Gekochte Kartoffeln sorgen für eine angenehm erdige Note, während frische Kräuter dem Ganzen das gewisse Etwas verleihen. Das Ganze wird locker vermischt, auf […]
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1 Dillsoße nach Spreewaldbäuerinnen-Art Zwischen den malerischen Kanälen und Feldern des Spreewalds hat diese Soße ihren Ursprung – eine Hommage an die frischen Zutaten, die direkt aus dem Garten kommen. Junger Lauch, feine Buttermilch und ein ganzer Bund frischer Dill verschmelzen hier zu einer wunderbar cremigen, aromatisch-grünen Soße. Die Butter sorgt für einen samtigen Geschmack, während ein Hauch Zucker und […]
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5 Kaßler mit Honig Wer deftige Gerichte mit einer feinen, leicht süßlichen Note schätzt, wird hier voll auf seine Kosten kommen: Kaßler, das beliebte gepökelte und leicht geräucherte Schweinefleisch, trifft auf aromatischen Honig und den würzigen Duft von Nelken. Die Kombination aus zartem Fleisch, einer glänzenden Honigglasur und dem subtilen Aroma der Nelken sorgt für ein echtes Geschmackserlebnis, das sowohl […]
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1 Eichsfelder Kartoffelauflauf Ein Eichsfelder Kartoffelauflauf ist genau das Richtige, wenn es mal wieder bodenständig und herzhaft zugehen soll. Frisch geriebene Kartoffeln werden zusammen mit Zwiebel und Sellerie zu einer rustikalen Masse vermengt, die durch Eier und etwas Mehl gebunden wird. Ein Schuss Öl sorgt für eine goldene Kruste, während eine Prise Salz und nach Geschmack Pfeffer oder Paprika für […]
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0 Feiner Kartoffelsalat mit Äpfeln: Ein DDR-Klassiker Ein feiner Kartoffelsalat mit Äpfeln bringt eine angenehm fruchtige Note in die herzhafte Küche. Die Kombination aus warmen Kartoffeln und frischen Äpfeln sorgt für eine schöne Balance zwischen Säure, Süße und Würze – und lässt jeden Bissen lebendig wirken. Eine leichte Vinaigrette, verfeinert mit einem Hauch Senf und etwas Meerrettich, bringt das Aroma […]
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0 Fisch-Reissalat Ein Fisch-Reissalat bringt immer ein Stück Vergangenheit auf den Tisch – und sorgt dabei für pure Lebensfreude. Die Kombination aus zartem Fisch in fruchtiger Tomatensauce, lockerem Reis und cremiger Mayonnaise, verfeinert mit einem Hauch Zitrone, zaubert aus einfachen Zutaten einen angenehm frischen, sättigenden Salat, der sich perfekt für den Sommer eignet. Gerade wenn’s mal schnell gehen muss, steht […]
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