Kaßler mit Honig
Zutaten
750-1000 g Kaßler (wenn ein Kotelettstück verwendet wird, dann vorher die Knochen ausschneiden), 5-6 Nelken, 1 Eßlöffel Honig.
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Zubereitung
Das abgespülte Fleisch in Abständen von 2 cm oben mit Nelken spicken, so daß nur noch die Köpfchen zu sehen sind.
In eine Grillpfanne etwas Wasser gießen, einen Rost darüber und darauf das Fleisch legen.
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Bei Mittelhitze im vorgeheizten Ofen etwa 55 Min. backen, den Kaßler mit Honig einpinseln und für weitere 5-10 Min. in den Ofen schieben, bis er kräftig gebräunt ist.
[Nach: Lorbeer ist ein Küchenkraut – Sybilles Kochbuch » Verlag für die Frau, Leipzig, 1978]