Kaßler mit Honig
Wer deftige Gerichte mit einer feinen, leicht süßlichen Note schätzt, wird hier voll auf seine Kosten kommen: Kaßler, das beliebte gepökelte und leicht geräucherte Schweinefleisch, trifft auf aromatischen Honig und den würzigen Duft von Nelken. Die Kombination aus zartem Fleisch, einer glänzenden Honigglasur und dem subtilen Aroma der Nelken sorgt für ein echtes Geschmackserlebnis, das sowohl zum Sonntagsessen als auch für besondere Anlässe wunderbar passt. Das Fleisch bleibt dabei wunderbar saftig und wird im Ofen außen schön gebräunt. Ob mit Sauerkraut, Salzkartoffeln oder einfach mit einem frischen Brot – dieses Gericht bringt den bodenständigen Genuss direkt auf den Tisch und sorgt garantiert für zufriedene Gesichter.
Zutaten
- 750-1000 g Kaßler (wenn ein Kotelettstück verwendet wird, dann vorher die Knochen ausschneiden)
- 5-6 Nelken
- 1 Eßlöffel Honig
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Zubereitung
- Das abgespülte Fleisch in Abständen von 2 cm oben mit Nelken spicken, so daß nur noch die Köpfchen zu sehen sind.
- In eine Grillpfanne etwas Wasser gießen, einen Rost darüber und darauf das Fleisch legen.
- Bei Mittelhitze im vorgeheizten Ofen etwa 55 Min. backen, den Kaßler mit Honig einpinseln und für weitere 5-10 Min. in den Ofen schieben, bis er kräftig gebräunt ist.
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[Nach: Lorbeer ist ein Küchenkraut – Sybilles Kochbuch » Verlag für die Frau, Leipzig, 1978]