Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
1 Eierpfanne mit Pilzen Eierpfanne mit Pilzen – ein herzhafter Pfannengenuss, wie man ihn früher oft aus dem Handgelenk gezaubert hat. Kein Schnickschnack, kein Chi-chi – sondern eine Mahlzeit, die satt macht, duftet und richtig was hermacht. Dieses Rezept verbindet deftige Salami, aromatische Pilze und cremige Eiermasse zu einer Pfanne voll Geschmack. Ob zum schnellen Mittag in der Gartenlaube, als […]
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3 Kirschpfanne Die Kirschpfanne war früher eine clevere Art, altes Brot zu verwerten – und gleichzeitig ein süßer Genuss für die ganze Familie.Altbackene Brötchen, ein bisschen Butter, Zucker, Gewürze und ein Glas Kirschen – mehr brauchte es nicht, um einen duftenden Auflauf aus dem Ofen zu holen, der heiß oder kalt schmeckte und gern als süße Hauptspeise oder Sonntagskuchenersatz gegessen […]
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0 Prager Schnitzel Das Prager Schnitzel war immer etwas Besonderes – herzhaft gefüllt, knusprig gebraten und innen wunderbar würzig.Dieses Gericht stammt ursprünglich aus der böhmischen Küche, wurde aber auch in der DDR gerne zubereitet, wenn es etwas Festliches oder Besonderes geben sollte. Die Kombination aus zartem Fleisch, gekochtem Schinken und feinen Kräutern macht es zu einem Gericht, das sowohl einfach […]
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2 Schmortomaten mit Schafskäse Gefüllte Tomaten – das klingt nach Sommer, Garten und einem vollen Tisch.Dieses Rezept stammt aus einer Zeit, in der man aus wenigen Zutaten viel gemacht hat. Wenn die Tomaten im Garten endlich reif waren, gab es nicht nur Salat – sondern auch solche Gerichte wie diese Schmortomaten mit Schafskäse. Ein bisschen Handarbeit, ein bisschen Geduld – […]
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1 Pilze in saurer Sahne (Polen) Dieses Gericht stammt aus Polen und fand seinen Weg auch in viele DDR-Küchen – einfach, nahrhaft und mit dem, was Wald und Wiese hergaben.Wenn man im Spätsommer mit vollen Körben aus dem Wald kam, wurde nicht alles gleich getrocknet oder eingeweckt – manche Pilze kamen direkt in die Pfanne. Und was passte besser dazu […]
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0 Reis mit Bananen (Kostarika) Auch in der DDR wurde gerne über den Tellerrand geschaut – im wahrsten Sinne des Wortes.Dieses Rezept aus dem Jahr 1988 bringt einen Hauch von Ferne auf den Küchentisch. Reis, goldgelb durch Safran, trifft auf gebratene Bananen – eine Kombination, die damals exotisch klang und heute noch überrascht. Ursprünglich stammt das Gericht aus Kostarika, fand […]
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0 Kasan-Kebab (Kesselschaschlyk) Dieses Rezept stammt aus der Zeit, als Hammelfleisch noch selbstverständlich war und ein großer Topf auf dem Herd bedeutete: Heute wird’s deftig. Der Kasan-Kebab ist nichts für Eilige – drei Stunden schmoren auf kleiner Flamme – aber wer Geduld mitbringt, wird mit zartem Fleisch und einem würzigen Zwiebelsud belohnt, wie man ihn sonst nur aus Zentralasien kennt. […]
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0 Käse-Auflauf – Einfaches DDR-Rezept für die ganze Familie Kartoffeln, Käse, Speck – mehr braucht es nicht für ein richtig gutes Abendessen.Dieser herzhafte Auflauf stammt aus dem Jahr 1966 und ist genau das Richtige, wenn’s mal schnell gehen muss, aber trotzdem satt und zufrieden machen soll. Gekochte Kartoffeln, die zu einem weichen Brei gedrückt werden, kommen in die Form, Käse […]
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0 Zigeunergulasch/Kartoffeln Kräftig, würzig und einfach gemacht – dieses Gulaschrezept aus dem Jahr 1983 bringt alles mit, was man für ein nahrhaftes Mittagessen braucht: zart geschmortes Rindfleisch, würzige Zwiebeln, ein Klecks Tomatenmark und eine Prise Kümmel. Dazu gibt’s Salzkartoffeln, wie sie früher ganz selbstverständlich dazugehörten – ohne viel Firlefanz, aber mit Geschmack. Früher wurde dieses Gericht oft unter dem Namen […]
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0 Bananensalat, exzentrisch Ein bisschen verrückt, aber verdammt lecker!Dieser Bananensalat bringt das auf den Tisch, was man so schnell nicht erwartet: Kartoffeln, Obst und Joghurt in einem überraschend stimmigen Zusammenspiel. Was heute wie ein Experiment klingt, war früher eine clevere Möglichkeit, aus wenigen Zutaten etwas Besonderes zu machen – ein bisschen fruchtig, ein bisschen deftig, total eigen. Ob als Beilage […]
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1 Fleischsalat Ein kräftiger Salat mit Biss und Geschichte – der Fleischsalat nach einem alten Rezept aus „Wir kochen gut“ bringt mit wenigen Zutaten ordentlich Geschmack auf den Tisch. Dünn geschnittenes Fleisch, feine Zwiebel und ein herzhaftes Senf-Essig-Dressing – mehr braucht es nicht für diesen deftigen Begleiter zu Brot oder Brötchen. Das Besondere ist die schlichte Würze, die ohne Schnickschnack […]
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0 Russische Milchsuppe Die Russische Milchsuppe ist ein außergewöhnliches und doch einfaches Gericht, das besonders durch seine cremige Konsistenz und den Einsatz von Spinat besticht. Dieses Rezept, das aus der DDR-Küche stammt, bietet eine harmonische Kombination aus sanft gedünstetem Spinat, herzhafter Milch und Sahne sowie knusprigen Schinken- und Ei-Würfeln als Einlage. Es ist eine wunderbare Möglichkeit, klassische Zutaten auf eine […]
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