Hähnchenbrust auf Spinat, überbacken
Manchmal braucht es gar nicht viel, um ein herzhaftes Ofengericht auf den Tisch zu bringen, das Eindruck macht und richtig satt macht. Zarte Hähnchenbrustfilets treffen auf würzigen Spinat und werden mit einer cremigen Käsesoße übergossen. Die Kombination aus saftigem Fleisch, dem kräftigen Aroma von Spinat und der goldbraun überbackenen Käseschicht ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch geschmacklich ein echter Volltreffer. Die Zubereitung ist denkbar unkompliziert und das Ergebnis schmeckt Groß und Klein – egal ob als gemütliches Familienessen oder für Gäste. Wer mag, serviert dazu Kartoffelpüree oder ein paar knusprige Kartoffelspalten und holt sich damit das volle Ofenglück nach Hause.
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 4 Portionen Spinat
- 80 g Butter
- 0,15 l Brühe
- 60 g Weizenmehl
- 100 g Schnittkäse, geraspelt
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
- Die enthäuteten Hähnchenbrustfilets salzen, pfeffern und in wenig Butter von allen Seiten rasch anbraten.
- Aus 40 g Butter und dem Mehl helle Mehlschwitze zubereiten, mit der Brühe angießen, gut verrühren und zu sämiger Soße verkochen.
- Mit dem geraspelten Käse vermengen.
- Den Spinat in gefettetem feuerfestem Geschirr anrichten, die Hähnchenbrustfilets daraufgeben, mit der Käsesoße bedecken und im vorgeheizten Herd bei 200 °C überbacken.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989