Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
3 Hiring in Sahnstip (Hering in Sahne) Zutaten & Zubereitung Einige milcherne Heringe läßt man zwei Tage in Sahne liegen. Dann trocknet man sie ab, häutet sie, nimmt sie aus und legt sie in eine flache Schüssel. Die Heringsmilch wird fein gewiegt und mit dicker Sahne, Öl und etwas Essig glatt verquirlt. Dann streut man dünne Scheiben von sauren Gurken […]
Weiterlesen
12 Stachelbeer-Kompott Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984 Diese Zutaten brauchen wir… 750 g Stachelbeeren etwas Zitronenschale 150 g Zucker Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Die vorbereiteten Stachelbeeren in 3/8 Liter Wasser, dem Zitronenschale und Zucker zugegeben wurde, einige […]
Weiterlesen
10 Hasenschmorbraten Dieses Rezept für Hasenschmorbraten ist herzhaft und aromatisch. Durch das Schmoren im Ofen wird das Fleisch zart und saftig, während die Gewürze und das Gemüse ihm einen reichen Geschmack verleihen. Diese Zutaten brauchen wir für den Hasenschmorbraten Ein ausgenommener und enthäuteter Hase 100 g Speck 4 Zwiebeln 2 Petersilienwurzeln 3 bis 4 Eßlöffel Dill 8 Wacholderbeeren Salz 3/4 […]
Weiterlesen
8 Suer Solthiring (Gesalzene Heringe, mariniert) Zutaten & Zubereitung Die Heringe werden 24 Stunden gewässert. Dann legt man sie schichtweise in einen Steintopf, einige Zitronenscheiben dazwischen und übergießt sie mit einer Marinade, die man bereitet, indem man zu 12 Heringen 1 Liter Essig und Wasser — 2/3 Essig, 1/3 Wasser – mit 6 kleinen Zwiebeln oder besser noch 12 Schalotten, […]
Weiterlesen
11 Apfel-Birnen-Kompott Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984 Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Äpfel und Birnen 150 g Zucker Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Die gewaschenen und geputzten Äpfel und Birnen in Achtel schneiden. Zucker in 1/2 Liter […]
Weiterlesen
4 Šolet Ein Rezept aus dem Jahr 1987 Zutaten & Zubereitung 250 Gramm Zwiebeln in ganz dünne Scheiben schneiden und in Fett dünsten. Rotes Paprikagewürz zugeben und mit Wasser auffüllen. 1 Kilogramm in Stücke geschnittenes, fettes Rindfleisch zu den Zwiebeln geben und nach Geschmack salzen. Für dieses Gericht ist am besten Bauchfleisch zu verwenden. Nachdem das Fleisch etwa eine Stunde […]
Weiterlesen
4 Braden Solthiring (Gesalzene Heringe, gebraten) Zutaten & Zubereitung Den Heringen wird, nachdem 24 Stunden in Milch gelegen haben, der Kopf abgeschnitten und die Eingeweide herausgenommen. Dann trocknet man sie ab und taucht sie in eine dickflüssige Mischung aus Mehl, Eidottern und Wein und brät sie von beiden Seiten in brauner Butter. Man gibt diese Heringe zu Sauerkraut. Lob, Kritik, […]
Weiterlesen
5 Fleisch in Sahnesoße Für 1 Portion Diese Zutaten brauchen wir… 200 g Rindslende 2 bis 3 Kartoffeln 50 g frische Pilze 1 Zwiebel 2 bis 3 Tomaten 100—150 g saure Sahne Bratfett Reibekäse Petersilie Pfeffer Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so […]
Weiterlesen
5 Apfel-Mandarinen-Kompott Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984 Diese Zutaten brauchen wir… 4 Mandarinen 250 g Apfel 150 g Zucker Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Die geschälten Mandarinen in Spalten zerlegen, entkernen und weiße Häutchen entfernen. Auf einen Teller […]
Weiterlesen
3 Mit Bohnen gefüllte Paprikafrüchte Ein Rezept aus dem Jahr 1987 Zutaten & Zubereitung Auch dabei handelt es sich um ein Gericht vom Balkan, das sehr wohlschmeckend und gut ist, denn es kann sowohl warm als auch kalt serviert werden. 500 Gramm weiße Bohnen mit Wasser ansetzen und leise kochen lassen, vom Herd nehmen, zudecken und in diesem Wasser abkühlen […]
Weiterlesen
2 Braden gräun Hiring (Grüne Heringe, gebraten) Zutaten & Zubereitung Die vorbereiteten Heringe werden gut eingesalzen, nach etwa einer Stunde wieder abgewaschen, in einer Mischung von Mehl und gestoßenem Zwieback nebst ein wenig Salz gewendet und in hellbrauner Butter bei starker Hitze gebraten. Will man die Heringe warm essen, so bereitet man dazu eine Soße aus dem Bratfett, in dem […]
Weiterlesen
5 Kutap (gefüllte Forelle) Diese Zutaten brauchen wir… 1 1/2 kg Forelle 75 bis 100 g Butter 100 g Reis 100 g Rosinen Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Dieses Rezept stammt aus der armenischen Küche, wo der Fisch besonders […]
Weiterlesen