Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
0 Säute Brotsupp (Süße Brotsuppe) Säute Brotsupp – eine herzerwärmende Süßspeise, die aus der Not geboren wurde und bis heute ein einfaches, aber liebevolles Gericht geblieben ist. Diese Suppe zeigt eindrucksvoll, wie man mit Resten vom Schwarzbrot, ein paar Gewürzen und einem Schuss Sahne ein wohliges Mahl auf den Tisch zaubern kann – ganz ohne großen Aufwand, aber mit viel […]
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0 Hering vom Rost Hering vom Rost – das ist Grillen in seiner ursprünglichsten Form. Ein Rezept, das ganz ohne Marinade, Alufolie oder ausgefallene Gewürze auskommt – dafür aber mit Rauch, Glut und einem Hauch Salz. Dieser Fisch wird nicht versteckt oder verkleidet, sondern einfach nur gut behandelt: grün, frisch, saftig und über Holzkohle gegart. Die grünen Heringe, also frische, […]
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0 Krem „Revanche“ Krem „Revanche“ – ein fantasievoller Nachtisch aus der DDR, der nicht nur durch seinen Namen, sondern auch durch seine Optik Eindruck macht. Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1983 und zeigt, wie man mit einfachen Zutaten und ein wenig Geduld einen zweifarbigen Wackeltraum zaubern konnte, der bei jeder Familienfeier bewundernde Blicke erntete. Die Basis bildet eine zarte […]
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0 Nudelsalat mit Fischkonserve Nudelsalat mit Fischkonserve – ein einfaches, aber raffiniertes Gericht für unterwegs oder daheim, wenn es schnell gehen soll und trotzdem schmecken muss. Dieses Rezept stammt aus einem DDR-Kochbuch speziell für Tramper, Camper und Sonnenhungrige, also für alle, die mit wenigen Zutaten viel erreichen möchten. Die Grundlage bilden gekochte Muschelnudeln, die nach dem Abkühlen mit zart zerpflücktem […]
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0 Scharfer Salat Scharfer Salat – ein frischer, würziger Begleiter für heiße Tage, deftige Gerichte oder einfach als kleine Vitaminbombe für zwischendurch. Dieser Salat kommt ohne Chichi aus, dafür aber mit klarem Geschmack, Biss und einer leichten Schärfe, die vor allem durch die rohen Zwiebeln und das intensive Paprikaaroma entsteht. Für die Zubereitung werden Paprikaschoten geschält, vom Kerngehäuse befreit und […]
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0 Kartoffeln auf Lyoner Art Kartoffeln auf Lyoner Art – ein einfaches, bodenständiges Gericht, das nach Heimat, Wärme und einem vollen Teller schmeckt. Dieses Rezept braucht keine exotischen Zutaten und keine komplizierten Schritte – nur einen Topf, ein bisschen Zeit und die Lust auf ehrliche Hausmannskost. Die Grundlage ist eine sämige Zwiebelsauce, die aus Butter, fein gehackten Zwiebeln, Mehl und […]
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0 Speck-Kartoffel-Salat Speck-Kartoffel-Salat – ein warmes, deftiges Gericht, das mit einfachen Zutaten auskommt und trotzdem richtig Eindruck macht. Dieser Salat ist nicht für den Kühlschrank gedacht – er gehört rauchwarm auf den Tisch, direkt aus der Küche, wenn der Speck noch zischt und die Kartoffeln den Sud aufsaugen. Die Basis bilden Pellkartoffeln, die in feine Scheiben geschnitten und mit einem […]
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0 Krebs- oder Lachsmayonnaise Krebs- oder Lachsmayonnaise – das ist die feine, schnelle Lösung für besondere Anlässe oder einfach, wenn’s mal etwas edler sein soll. Aus wenigen Zutaten entsteht ein cremiger Brotaufstrich oder ein delikater Dip, der sich wunderbar auf Toast, als Füllung für Eierhälften, oder auch als häppchenweiser Starter servieren lässt. Das Geheimnis liegt in der Kombination: zartes Fischfleisch, […]
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0 Party-Salat Party-Salat – ein schneller, sättigender und würziger Salat, der seinen Namen wirklich verdient. Perfekt für Buffets, Gartenrunden oder einfach, wenn der Kühlschrank fast leer ist, aber doch noch genug für eine Runde Freunde hergibt. Die Basis: weiße und grüne Bohnen aus der Dose, kombiniert mit Bockwurstscheiben und Tomatenhälften, die zusammen mit einer kräftigen Marinade aus Öl, Essig, Salz, […]
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4 Eingelegte Zwiebeln Eingelegte Zwiebeln – das klingt nach Vorratsregal, Kellerduft und dem kleinen Extraschälchen auf dem Abendbrottisch. Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1965, als Einmachen nicht nur Tradition, sondern auch Notwendigkeit war – und genau deshalb so gut durchdacht. Verwendet werden kleine, feste Zwiebeln, die zunächst kurz mit Essig und Salz angedünstet werden. Dadurch bleiben sie bissfest, aber […]
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0 Reissalat, Frühlingsart Reissalat, Frühlingsart – das klingt nach Picknickdecke, Plastikschüsseln und einem Löffel in der Hand. Dieses Rezept stammt aus einem alten DDR-Buch für Tramper, Camper und Sonnenhungrige – also für alle, die unterwegs sind, wenig Schnickschnack brauchen, aber trotzdem etwas Feines essen wollen. In dieser frischen Kombination treffen herzhafter Bierschinken, knackiges Gemüse und süßer Pfirsich auf locker gekochten […]
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0 Würstchen vom Rost mit Zwiebelmus Würstchen vom Rost mit Zwiebelmus – das ist Grillen auf die einfache, aber raffinierte Art. Statt Ketchup und Senf kommt hier eine warme, würzige Zwiebelcreme auf den Teller, die mit Meerrettich und Majoran für ordentlich Geschmack sorgt. So wird aus einem simplen Bratwürstchen ein echtes Pfund Mahlzeit. Dieses Gericht lebt von wenigen, aber gut […]
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