Gedünstete Champignons
Zutaten
500 g Champignons, 50 g Butter, 1 Zitrone, Salz, Glutal.
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Zubereitung
Die Butter zerlassen, die vorbereiteten Champignons hineingeben, mit dem Saft einer Zitrone beträufeln (damit sie möglichst weiß bleiben), mit Salz und Glutal würzen und etwa 10 Minuten – wenn nötig, unter Zugabe von 1 bis 2 Eßlöffel Wasser – bei geschlossenem Deckel auf nicht zu starker Flamme dünsten.
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Diese gedünsteten Champignons können nun auf die verschiedenste Weise weiterverarbeitet werden.
[Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]