Bulgarische Soße
Wenn eine kalte Beilage dem Hauptgericht die Show stehlen kann, dann ist es diese pikant-würzige Bulgarische Soße. Hier vereinen sich cremige Mayonnaise, fein gehackter, gegarter Sellerie und aromatisches Tomatenmark zu einer wunderbar sämigen Komposition. Die milde Schärfe und das leicht süßliche Aroma machen diese Soße zu einem perfekten Begleiter für verschiedenste Gerichte: Ob zu kaltem Braten, Fischplatten, gekochtem Rindfleisch oder als Dip zu knackigem Gemüse – diese Soße sorgt immer für das gewisse Etwas. Gerade bei sommerlichen Buffets oder als raffinierte Ergänzung zum Abendbrot kommt sie besonders gut an. Das Beste daran: Die Zubereitung ist denkbar unkompliziert und das Ergebnis garantiert ein kleines kulinarisches Highlight am Tisch.
Für 600 g
Diese Zutaten brauchen wir…
- 350 g Mayonnaise
- 150 g Sellerie, gegart und fein gehackt
- 100 g Tomatenmark
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Und so wird es gemacht…
Alle Zutaten zu einer sämigen Soße vermischen. Geeignet für alle kalten Fleisch- und Fischspeisen.
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Nach: Feine Salate und pikante Spezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1985