Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
1 Spaghettisalat Bist du bereit für ein kulinarisches Abenteuer, das deine Geschmacksknospen auf eine Reise schickt, von der sie noch Wochen später schwärmen werden? Dann lass mich dir von einem Spaghettisalat erzählen, der nicht nur zum Essen gemacht ist, sondern auch zum Feiern! Stell dir vor, eine Schüssel voller köstlich gekochter Spaghetti, die sich mit saftigem Käse, herzhaftem Bierschinken, knackigen […]
Weiterlesen
0 Spaghetti con fungli (Spaghetti mit Pilzen) Tauche ein in die Welt der italienischen Küche mit diesem einfachen und dennoch köstlichen Gericht – Spaghetti con Funghi! Diese Pasta-Kreation kombiniert perfekt die erdigen Aromen von Pilzen mit der zarten Eleganz von Spaghetti. Es ist ein beliebtes Nudelgericht, das Raum für individuelle Anpassungen bietet und dich mit seinem Geschmack verzaubern wird. Anzahl […]
Weiterlesen
0 Slowenische Lammklößchen Zutaten Für die Lammklößchen: 5 Lammhaxen 1 Brötchen 1 große Zwiebel 1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer Thymian Majoran 1 Ei 40 g Schmalz Für die Tomatensoße: 40 g Butter oder Margarine 30 g Speck 2 große Zwiebeln 1 Möhre 1 Eßlöffel Mehl 250 g Tomatenmark 1 Knoblauchzehe 1 Liter Wasser oder Brühe Petersilie Thymian Lorbeerblatt Zucker Salz Pfeffer […]
Weiterlesen
0 Silber-Fizz (Einzelportion) Zutaten 4 cl Wodka 1 Eiweiß 1 Barlöffel Puderzucker 2 Spritzer Zitronensaft Eiswürfel Sodawasser Zubereitung Wodka, Eiweiß, Puderzucker und Zitronensaft mit Eiswürfeln im Mixbecher gründlich schütteln, in ein Glas seihen und mit Sodawasser auffüllen. Sofort servieren. Historische Rezeptvorlage: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR Rezept-Bewertung
Weiterlesen
0 Side Car-Cocktail (Einzelportion) Zutaten 1 Glas Weinbrand 1 Glas Curacao Saft von 1/2 Zitrone Eiswürfel 1 Kirsche Zubereitung Alle Zutaten im Mixbecher gut auf Eis schütteln und ins Glas seihen. Mit der Kirsche servieren. Einen Cocktailspieß dazugeben. Historische Rezeptvorlage: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR Rezept-Bewertung
Weiterlesen
0 Sibirische Pelmeni Zutaten 1 Ei 250 g Mehl Salz 200 g Rindfleisch 200 g Schweinefleisch 1 Zwiebel Pfeffer Majoran Eiweiß Zubereitung Das Ei in die Mitte des gesiebten Mehls geben, salzen und mit einer Gabel zu einem ziemlich festen Teig verarbeiten. Nach und nach 2 bis 3 Eßlöffel Wasser darunterrühren. Ein Brett mit Mehl bestäuben, den Teig darauf gut […]
Weiterlesen
1 S-Gebäck Zutaten 250 g Butter oder Margarine 100 g Zucker Salz 3 Eigelb abgeriebene Zitronenschale oder 3 Tropfen Zitronenaroma 300 g Mehl 5 Eßlöffel Sahne Zubereitung Die Butter oder Margarine mit dem Zucker schaumig rühren. Salz, Eigelb, Zitronenaroma, Mehl und Sahne nach und nach unterrühren. Aus dem Teig mit dem Spritzbeutel S-förmige Plätzchen auf ein gefettetes Blech spritzen und […]
Weiterlesen
0 Serbisches Reisfleisch Zutaten 250 g Kalb-, Hammel- oder Schweinefleisch 2 Eßlöffel Öl oder Margarine 1 Tasse Reis 3 Tassen Brühe 2 Tomaten 100 g gare Champignons 1 Tasse gare Erbsen Salz Zubereitung Das knochenfreie Fleisch in Würfel schneiden und in dem erhitzten Öl anbraten, den Reis zuschütten und die heiße Brühe auffüllen. Zugedeckt so lange auf kleiner Flamme kochen […]
Weiterlesen
0 Serbische Ente Zutaten 1 Ente Pfeffer Salz 100 g magerer Speck 500 g Sauerkraut 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Lorbeerblatt je 2 Piment- und Pfefferkörner Zubereitung Die Ente in 4 Teile zerlegen und mit Pfeffer und Salz würzen. Im ausgelassenen Speck anbraten. Sauerkraut, Zwiebel, die zerdrückte Knoblauchzehe sowie die Gewürze zugeben. Mit wenig Wasser etwa 1 Stunde dünsten, bis […]
Weiterlesen
0 Senfsoße mit Meerrettich Zutaten 3 hartgekochte Eier 1 Zitrone 50 g Öl 60 g Senf 40 g geriebener Meerrettich 1/8 Liter Sahne 1/2 Orange Zubereitung Die Eier grobhacken. Den Saft der Zitrone, Öl, Senf, Meerrettich und die zerkleinerten gekochten Eier kurz im Mixer pürieren. Die steifgeschlagene Sahne und den Saft der Orange erst kurz vor dem Servieren unter das […]
Weiterlesen
0 Senfhähnchen auf englische Art Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) Pfeffer Salz 100 g Margarine 1/2 Zwiebel 50 g Mehl 1/4 Liter Brühe 2 Eßlöffel Senf 1 Teelöffel Tomatenketchup Worcestersauce Zucker Zubereitung Das küchenfertige Hähnchen vierteln und mit Pfeffer sowie Salz würzen. In der Hälfte der Margarine die Hähnchenstücke anbraten. […]
Weiterlesen
0 Senfhähnchen Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) Salz Pfeffer 6 Eßlöffel Öl Barbecuegewürz 100 g Bauchspeck 6 Eßlöffel Senf 6 Eßlöffel Semmelbrösel 50 g Butter 100 g Emmentaler Käse Zubereitung Das küchenfertige Hähnchen vierteln, salzen und pfeffern. Etwas Öl mit Barbecuegewürz mischen und das Hähnchen damit einpinseln. Eine feuerfeste Form […]
Weiterlesen