Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Milch, Quark & Käse
5 Festliche Quarkspeise Zutaten (2 bis 3 Portionen) 250 g Quark 4 Eßlöffel Milch 1 Teelöffel Zitronensaft 2 Eßlöffel Zucker 1 Birne 2 Eßlöffel Kompott 1 Pfirsich Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Den Quark mit der Milch schaumig rühren und mit Zitronensaft und […]
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99 Milchreis: Ein DDR-Klassiker neu interpretiert Willkommen zurück in der DDR-Küche, wo wir einen echten Klassiker neu entdecken: Milchreis! Dieses einfache und dennoch köstliche Rezept erinnert an die DDR-Tradition und bietet einen tröstlichen Genuss, der warm oder kalt gleichermaßen gut schmeckt. Einleitung: Die Rückkehr eines Klassikers Stell dir vor, du bist in den 80er Jahren in der DDR. Die Familie […]
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6 Camembert in Teig ausgebacken: Ein DDR-Klassiker neu interpretiert Willkommen zurück in der DDR-Küche! Heute entdecken wir gemeinsam ein köstliches Rezept für Camembert in Teig ausgebacken, das nicht nur in Deutschland, sondern auch in Frankreich als beliebte Vorspeise oder Snack genossen wird. Inspiriert von den kulinarischen Traditionen beider Länder haben wir diesen Klassiker neu interpretiert und mit einem Hauch von […]
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3 Buntgemischter Kräuterquark (zu Pellkartoffeln) Zutaten 500 g Magerquark 1/8 Liter Sauer- oder Buttermilch 2 Gewürz- oder Senfgurken 1 Röhrchen Kapern 3 Zwiebeln, 2 bis 3 Eigelb 3 Eßlöffel Öl 1 Bund Petersilie 1 Bund Schnittlauch 1 Bund Dill Salz Pfeffer Kürnmel Papika Zucker Senf Worcestersoße Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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79 Quark mit Leinöl nach DDR-Rezept Ein Rezept aus der Gaststätte »Zum grünen Strand der Spree« in Lübbenau aus dem Jahr 1984 DDR-Klassiker Neu Entdeckt: Quark mit Leinöl Willkommen zurück in der Zeit der DDR, wo einfache und gesunde Gerichte die Küchen beherrschten! Heute entdecken wir gemeinsam ein traditionelles Rezept aus der Gaststätte »Zum grünen Strand der Spree« in Lübbenau: […]
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13 Dicke Milch je Portion 1/4 Liter Sauermilch, 6 Eßlöffel geriebenes Schwarzbrot (auch Pumpernickel), 6 Eßlöffel Zucker, Zimt. Frische Milch sauer werden lassen (die Molke abgießen), gut verquirlen, in Satten (kleine Ton- oder Keramikschüsseln) geben, mit geriebenem Schwarzbrot, Zimt und Zucker bestreuen und gut gekühlt servieren. [Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]
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4 Joghurt-Speise Geräte: 1 Schüssel, 1 Schneebesen, 4 Anrichte-Schüsselchen, 1 Löffel Zutaten: 2 Glas Joghurt, 1/4 Liter süßen Fruchtsaft, 6 Eßlöffel Maisflocken Joghurt und Fruchtsaft verrühren und mit dem Schneebesen gut verschlagen. In die Schüsselchen verteilen und Maisflocken drauf streuen. [Nach: Mit Quirl und Kochlöffel – Ein Kochbuch für Jungen und Mädchen » Der Kinderbuchverlag Berlin, 1961]
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8 Vanillejoghurt 1 Vanillepudding 1/2 Liter Milch Zucker nach Anweisung 1 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml), natur Pudding nach Anleitung kochen und abkühlen lassen. Dann den Joghurt dazugeben und mit einem Schneebesen aufschlagen. Nach Geschmack noch etwas süßen. In Gläser füllen und mit Früchten garnieren. Quelle Neue Milch- und Eiertipps, Verlag die Frau, 1967
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8 Vitaminjoghurt 1 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml), je 1 Eßlöffel Sanddornsaft, Weizenkeime und gemahlener Leinsamen. Alle Zutaten gemeinsam verschlagen, so dass die Masse leicht kremig wird. Es eignen sich dazu auch alle anderen vitaminreichen Fruchtsäfte, z.B. von Johannisbeeren, Hagebutten und Zitrusfrüchten. Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR
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8 Quark zu Kartoffeln oder als Brotaufstrich 500 g Quark, Milch, Salz, Paprika, Kümmel. Den Quark mit so viel Milch verrühren, dass er geschmeidig wird. Durch ein Sieb streichen oder elektrisch rühren. Mit Salz, Paprika und Kümmel abschmecken. – Zum Anrühren kann Sahne oder außer der Milch wenig Öl verwendet werden. Als Würze eignen sich auch Kräuter, Zwiebel, Meerrettich, Rettich, […]
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44 Liptauer Quark Dieser Liptauer Quark ist eine köstliche und würzige Aufstrichvariante, die perfekt auf Brot oder Brötchen schmeckt! Die Kombination aus Quark, Butter und den würzigen Zutaten wie Senf, Paprika und Anschovis verleiht diesem Aufstrich ein einzigartiges Aroma. Der frische Schnittlauch oder die geriebene Zwiebel sorgen für eine zusätzliche Frische und Geschmackstiefe. Die Zubereitung ist einfach und schnell, und […]
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13 Fruchtjoghurt mit Ei 1 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml), 1/8 Liter Fruchtsaft oder 150 g zerkleinerte Früchte, 1 Ei. Joghurt, Fruchtsaft und Eigelb gut miteinander verrühren, das steif geschlagene Eiweiß unterheben und sofort auftragen. Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR
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