Liptauer Käse
Zutaten
65 g Butter, 250 g Quark, je 1/2 Teelöffel Salz und Paprika, 1 Teelöffel Anschovispaste, 1 Teelöffel Senf, 1 Prise Zucker, 1 Teelöffel geriebene Zwiebel.
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Zubereitung
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Die Butter glattrühren, den durch ein Sieb gestrichenen Quark und die übrigen Zutaten mit dem Schneebesen gründlich unterschlagen.
[Nach: Lorbeer ist ein Küchenkraut – Sybilles Kochbuch » Verlag für die Frau, Leipzig, 1978]