0 Spinat, mit Ei überbacken Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Spinat Salz 2 Eßlöffel Butter 6 bis 7 Eßlöffel Milch 3 bis 4 Eier Petersilie oder Dill Lob, Kritik, Fragen […]
WeiterlesenKategorie: UdSSR
Die Küche der Sowjetunion ist eine traditionsreiche und von vielen Einflüssen geprägte Küche. So, wie sich die Sitten der einzelnen Völker in der Sowjetunion unterscheiden, so unterschiedlich sind auch die Eßgewohnheiten der einzelnen Nationalitäten. Dadurch ist die Küche in der Sowjetunion international, von europäischen, orientalischen und asiatischen Akzenten geprägt.
Großen Einfluß hat die französische Küche auf die Eßgewohnheiten in der Sowjetunion und besonders der Belorussischen SSR mit dem Potsdamer Partnergebiet Minsk ausgeübt. Im zaristischen Rußland wirkten zahlreiche Köche aus Frankreich in den Küchen der Fürstenhöfe und sorgten für französische Gaumenfreuden.
In der Sowjetunion sind die Gurken das beliebteste Gemüse. Außerdem werden sehr viele Suppen gegessen. Die berühmteste ist die Soljanka. Sie wird in mindestens 20 Varianten zubereitet. Sahne wird vielfach zur Abwandlung von Gerichten verwendet. Auch Fisch ist sehr begehrt und bereichert den Speisenplan in jedem Haushalt.
Möhrenauflauf
0 Möhrenauflauf Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Möhren Salz 6 Eier 100 g Zucker 100 g Butter 100 g geriebene Semmel 50 g kandierte Apfelsinenschale, kandierte Früchte oder Rosinen Lob, […]
WeiterlesenRosenkohl mit Sellerie in Milchsoße
0 Rosenkohl mit Sellerie in Milchsoße Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Rosenkohl Salz 1 Stückchen Sellerieknolle (25 g) 2 Eßlöffel Butter oder Margarine 1 Eßlöffel Mehl 3/8 Liter Milch Lob, […]
WeiterlesenManten mit Kartoffeln
0 Manten mit Kartoffeln Ein tolles DDR-Rezept für Kinder aus dem Jahr 1983. Diese Zutaten und Geräte brauchen wir… Für den Teig: 240 g Mehl 2 Eßlöffel Öl Salz Für die Füllung: 8 Kartoffeln 150 g Speck 3 Zwiebeln Pfeffer […]
WeiterlesenMais-Souffle
0 Mais-Souffle Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir… 2 bis 3 Milchmaiskolben Salz 1/4 Liter Milchsoße 4 bis 5 Eßlöffel Milch 3 bis 4 Eier 60 g Reibekäse 50 g Butter oder Margarine […]
WeiterlesenGedünstete Kohlrabi
0 Gedünstete Kohlrabi Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir… 750 g junge Kohlrabi Salz Mehl 3 bis 4 Eßlöffel Butter Pfeffer Zimt 1/8 bis 1/4 Liter saure Sahne 2 bis 3 Eßlöffel Tomatenmark […]
WeiterlesenGedünstete Möhren in Sahne
0 Gedünstete Möhren in Sahne Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir… 500 bis 750 g Möhren oder Karotten 3 bis 4 Eßlöffel Butter oder Margarine Salz 1 Teelöffel Zucker 1/8 Liter kräftige Fleischbrühe […]
WeiterlesenSchaschlyk aus Hirsch, Damhirsch, Wildziege oder Rentier
0 Schaschlyk aus Hirsch, Damhirsch, Wildziege oder Rentier Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir… 1/4 Liter Weinessig 3 mittelgroße Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 2 Teelöffel Salz 1 gestrichener Eßlöffel Zucker Pfeffer 1 Lorbeerblatt 750 […]
WeiterlesenTschachochbili, grusinisches Geflügelragout
1 Tschachochbili, grusinisches Geflügelragout Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir… 1 Huhn Salz 3 bis 4 Eßlöffel Butter 2 Zwiebeln 2 Eßlöffel Tomatenmark 1 Eßlöffel Essig 4 Eßlöffel Portwein, Madeira oder anderer roter […]
WeiterlesenFleisch-Sapekanka oder Fleischauflauf
0 Fleisch-Sapekanka oder Fleischauflauf Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir… 500 g schieres Rindfleisch, am besten Keule oder Schwanzstück, oder ebensoviel Geschabtes 2 Eßlöffel Butter oder Margarine 1 bis 2 mittelgroße Zwiebeln 1 […]
WeiterlesenPaniertes Hirn
0 Paniertes Hirn Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Hirn 1 bis 2 Eßlöffel Essig Salz 1 Lorbeerblatt Pfeffer 2 Eßlöffel Mehl 2 Eier geriebene Semmel 6 Eßlöffel Butter 1/2 Zitrone […]
WeiterlesenGebratene Kalbsleber
0 Gebratene Kalbsleber Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Leber Pfeffer 2 Eßlöffel Mehl 3 bis 4 Eßlöffel Butter Salz 50 g Magerspeck Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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