DDR-Rezepte aus der Rubrik Getränke

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Brandy-Cocktail I

0 Brandy-Cocktail I 3 bis 4 Stück Kristalleis, 1/2 Eßlöffel Zuckersirup, 2 Spritzer Orangenbitter, 1 Spritzer Angostura-Bitter, 3/4 Cocktailglas feiner Kognak, eine Kirsche, der Saft einer Zitrone. [Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]

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Schiffs-Cocktail

0 Schiffs-Cocktail Der Mixer wird bis zur Hälfte mit kleingehacktem Eis gefüllt. Dazu 1 frisches Ei, 1 Eßlöffel Vanillenzucker und 1 Likörgläschen Kognak im Mixer gründlich schütteln, in Flipgläser füllen und mit eisgekühltem Sekt aufgießen. [Nach: Kochbuch für Feinschmecker » […]

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Sekt-Cocktail I

0 Sekt-Cocktail I Ein Eßlöffel Eis, 1 Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel Curacao, 2 bis 3 Spritzer Angostura-Bitter, 2 Orangenscheiben, 1 Stückchen Ananas, 1 Stückchen Zitronenschale (eventuell 2 bis 3 Erdbeeren), 3/4 Glas Sekt. [Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, […]

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Kaffee-Cocktail I

0 Kaffee-Cocktail I Ein Glas wird zu einem Drittel mit gehacktem Eis gefüllt. Darauf kommen 1 Löffel Staubzucker, 1 Eigelb, 1 Gläschen Süßwein, 1 Likörgläschen Kognak und ebenso viel Kaffeelikör. Das Ganze gründlich schütteln, in Gläser seihen und mit etwas […]

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Schokoladen-Cocktail I

0 Schokoladen-Cocktail I Im Mixer werden 3 bis 4 Stückchen Kristalleis, 1 Gläschen gelber Chartreuse, ein halbes Gläschen Schokoladenkremlikör, ein Cocktailglas Portwein und ein Teelöffel geriebene Schokolade zusammengeschüttelt. Dann seiht man das Getränk in hohe Flipgläser. [Nach: Kochbuch für Feinschmecker […]

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Cherry Brandy (Kirschenflip)

0 Cherry Brandy (Kirschenflip) Das Glas wird bis zur Hälfte mit feingehacktem Kristalleis gefüllt, darauf kommt ein frisches Ei, 1/2 Eßlöffel Zucker und ein Weinglas Kirschschnaps oder Kirschlikör. Gut vermixen und mit zerkleinerter Muskatnuß bestreuen. [Nach: Kochbuch für Feinschmecker » […]

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Kaffee-Frappe

0 Kaffee-Frappe Das Glas wird bis zur Hälfte mit kleingehacktem Eis gefüllt, dann kommt ein Eßlöffel Zucker, ein Likörgläschen Kognak dazu, und schließlich füllt man das Glas mit starkem schwarzen Kaffee voll. Mit einem langstieligen Löffel gut verrühren und mit […]

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Absinth-Frappe

0 Absinth-Frappe Ein Barglas wird bis zur Hälfte mit Kristalleis gefüllt, 1 Likörgläschen Absinth und 3 Dash Anislikör werden dazugegossen. Gründlich schütteln, in hohe Gläser füllen und mit Mineralwasser aufgießen. Das Wort Dash bedeutet einen Spritzer aus einer zu diesem […]

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Krambambuli

1 Krambambuli Es ist angenehm und interessant, in der Silvesternacht in die bläuliche Flamme des Krambambuli zu schauen. Der Duft des brennenden Rums, des schmelzenden Zuckers und der vielerlei Gewürze erfüllt den Raum. In der gehobenen Stimmung der Jahreswende sucht […]

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Selleriecocktail

0 Selleriecocktail 1 mittelgroßer Sellerie, Selleriesalz, Zitronensaft, 2 Eigelb, 3 bis 4 Eßlöffel Kaffeesahne oder Kondensmilch, 3/8 Liter Milch. Den aus dem Sellerie gewonnenen Saft mit Selleriesalz und Zitronensaft würzen (es kann auch käuflicher Sellerie-Muttersaft verwendet werden). Eigelb und Sahne […]

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Lebensspender

0 Lebensspender 1 Glas Möhrensaft, 1/8 Liter Buttermilch oder Joghurt, 1 Zitrone, 3 bis 4 Eßlöffel Honig, Selterswasser. Möhrensaft, Buttermilch, Zitronensaft und Honig recht gut verrühren, in Gläser verteilen und mit gut gekühltem Selterswasser auffüllen. Nach: Unser großes Kochbuch – […]

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Herzhafter Milchflip

0 Herzhafter Milchflip 1 mittelgroße Salatgurke, 2 Eier, Salz, Pfeffer, 1/2 Liter Buttermilch, 1/8 Liter Sahne, gehackte frische Kräuter. Die grob zerschnittene Gurke elektrisch pürieren, dabei Eigelb, Gewürze, Buttermilch und Sahne zugeben. In vier Gläser verteilen, den leicht gesalzenen Eischnee […]

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