Limonadensirup
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Man nimmt 15 schöne große Zitronen und reibt 3 oder 4 davon mit Zucker ab. Aus 500 g Zucker wird mit wenig Wasser Sirup gekocht, bis sich große Perlen bilden. Der Saft der 15 Zitronen wird hineingepreßt und das Ganze am Feuer gut vermengt, aber nicht aufgekocht. Durch ein Sieb passieren und ausgekühlt in Weckgläser füllen, verschließen, einwecken. Für Limonade nimmt man zu einem Glas Wasser 1 bis 2 Eßlöffel Sirup.
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]