Gemüse hat für unsere Ernährung große Bedeutung. Von der richtigen Vor- und Zubereitung hängt jedoch sehr viel ab. Deshalb alles Gemüse unzerkleinert waschen und niemals im Wasser liegenlassen, weil die wasserlöslichen Inhaltsstoffe dann verlorengehen würden!
Zum Garen die günstigste Zubereitungsweise – meist wird es das Dünsten sein – wählen. Etwa ein Fünftel der Gesamtmenge des Gemüses in rohem, fein zerkleinertem Zustand zum Aufwerten an das gare Gericht geben.
0 Wirsingkohl mit Pilzen Diese Zutaten brauchen wir… 250 g Pilze (Riesenstäublinge, Täublinge, Steinpilze) 1 kleinerer Kopf Wirsingkohl 200 g Reis 100 g geriebener Käse 60 g Schmalz 1/4 Liter Sahne Semmelbrösel 20 g Butter Salz Pfeffer Petersilie Lob, Kritik, […]
Weiterlesen
0 Blumenkohl mit Champignonsoße Diese Zutaten brauchen wir… 1 größerer Blumenkohl 150 g Champignons 1/4 Liter Bechamelsoße 40 g Butter 1 Eigelb 30 g geriebener Käse Semmelbrösel Salz Schnittlauch Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
Weiterlesen
0 Auberginen auf orientalisch Diese Zutaten brauchen wir… 3 größere Auberginen 300 g Riesenträuschlinge 250 g Tomaten 3 Eßlöffel Öl 30 g Butter 1 ZwiebeI 1 Knoblauchzehe 3 Eßlöffel Rotwein 2 Eßlöffel Mehl 2 Pfefferkörner 2 Körner Piment Salz Zitronensaft […]
Weiterlesen
0 Gemüseragout mit Pilzen Diese Zutaten brauchen wir… 200 g Pilze 500 g Gurken 400 g Tomaten 1 Zwiebel 50 g Öl 1 Eßlöffel Mehl Salz Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
Weiterlesen
0 Spinatfrikadellen mit Maipilzen Diese Zutaten brauchen wir… 700 g Spinat 200 g Maipilze 100 g Butter 4 Eßlöffel Mehl 1 Tasse Milch 2 Eier 1 Zwiebel Paniermehl Salz Pfeffer Petersilie Fett zum Ausbacken Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
Weiterlesen
0 Linsen mit Speck und Zwiebeln Diese Zutaten und Geräte brauchen wir… Geräte: 1 Kochtopf 1 Holzlöffel 1 Messer 1 Holzbrett 1 Pfanne Zutaten: 500 g Linsen 4 Scheiben durchwachsenen Speck 4 kleine Äpfel 1/2 Teelöffel Salz 1 Prise Pfeffer […]
Weiterlesen
0 Weiße Bohnen, gedünstet Diese Zutaten und Geräte brauchen wir… Geräte: 1 Kochtopf 1 Messer 1 Holzlöffel 1 Tasse 1 Pfanne Zutaten: 500 g weiße Bohnen 1 Bund Suppengrün 1 Zwiebel 100 g Speck je 1 Prise Salz, Pfeffer und […]
Weiterlesen
0 Paprikagemüse mit Reis und Tomaten Diese Zutaten und Geräte brauchen wir… Geräte: 1 Schmortopf 1 Messer 1 Löffel 1 Holzlöffel 1 Holzbrett Zutaten: 500 g Paprikaschoten 500 g Tomaten 100 g Reis 1/2 Teelöffel Paprikapfeffer 1/4 Teelöffel Salz 2 […]
Weiterlesen
0 Buntes Rote-Rüben-Gemüse Diese Zutaten und Geräte brauchen wir… Geräte: 1 Schmortopf 1 Holzbrett 1 Holzlöffel 1 Messer 1 Tasse Zutaten: 500 g rote Rüben, gekocht und geschält 300 g Sauerkraut 2-3 Äpfel, geschält 80 g Speck 1 Zwiebel, gehackt […]
Weiterlesen
0 Gurkengemüse Diese Zutaten und Geräte brauchen wir… Geräte: 1 Schmortopf 1 Messer 1 Löffel 1 Holzlöffel 1 Holzbrett Zutaten: 1 kg grüne Gurken 50 g Speck, gewürfelt 1 Zwiebel 1 Eßlöffel Dill, gehackt 2 Eßlöffel Weinessig 1/4 Teelöffel Salz […]
Weiterlesen
0 Mischgemüse aus Gurken-Tomaten-Paprika Diese Zutaten und Geräte brauchen wir… Geräte: 1 Schmortopf 1 Messer 1 Löffel 1 Holzlöffel 1 Holzbrett Zutaten: je 500 g Tomaten, grüne Gurken und Paprikaschoten 2 Zwiebeln 50 g Margarine Öl oder Schmalz 1/2 Teelöffel […]
Weiterlesen
0 Sauerkrautgemüse, naturell Diese Zutaten und Geräte brauchen wir… Geräte: 1 Schmortopf 1 Messer 1 Holzbrett 1 Reibe Zutaten: 1 kg Sauerkraut 1 1/4 Eßlöffel Schmalz 1 Zwiebel 1 Apfel 1 Kartoffel 3 Wacholderbeeren 1 Teelöffel Zucker 1 Prise Pfeffer […]
Weiterlesen