Gefüllte rote Rüben
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 6 bis 8 mittelgroße rote Rüben
- Salz
- 1 bis 2 Eßlöffel Essig
- Fleisch-Reis-Fülle
- 3 bis 4 Eßlöffel Butter
- 1/4 Liter saure Sahne
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Und so wird es gemacht…
Die roten Rüben waschen, bürsten und ungeschält in heißem Salz-Essig-Wasser knapp bedeckt zum Kochen ansetzen und auf kleiner Flamme garen. Etwas abkühlen lassen, schälen und mit einem Teelöffel aushöhlen. Die so vorbereiteten roten Rüben mit der Fleisch-Reis-Fülle (<— Klick) bis zum Rand füllen. In eine mit Butter ausgestrichene Pfanne legen und 8 bis 10 Minuten in der vorgeheizten Backröhre überbacken. Herausnehmen, mit der sauren Sahne übergießen, nochmals einige Minuten in die Backröhre stellen und dann auf einer Platte servieren.
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Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971