Kartoffeln mit Eiern
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1986
Dieses Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 10 Kartoffeln
Salz - 2 Pfefferkörner
- 1 Zwiebel
- 100 g Margarine
- 1/8 Liter saure Sahne
- 4 Eier
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Die Kartoffeln schälen, in dicke Scheiben schneiden, salzen, Pfefferkörner zufügen, mit siedendem Salzwasser übergießen und fast gar dünsten. Die gehackte Zwiebel in Margarine glasig werden lassen, die abgeseihten Kartoffeln zugeben, rösten und mit den in der Sahne verquirlten Eiern übergießen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und in der Röhre überbacken, bis die Eier gestockt sind.
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Nach: Kartoffeln, Verlag MIR Moskau, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR