Gekochte Bohnen
Fasola z wody
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Die Bohnen verlesen, waschen, in abgekochtem, abgekühltem Wasser über Nacht einweichen.
Am nächsten Tag die Bohnen im Einweichwasser zum Kochen aufsetzen, salzen und garen. Wenn das Wasser verkocht ist, nach und nach siedendes Wasser nachfüllen. Die garen Bohnen vor dem Servieren abseihen.
Den Speck würfeln, zerlassen, die Grieben herausnehmen, im Fett fein geschnittene Zwiebel anbräunen, mit den Grieben vermengen und alles über die Bohnen gießen.
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Nach Belieben frische Butter – auch leicht gebräunt – dazu reichen.
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987