0 Gewürzte Hammelkoteletts mit Zwiebelreis Dieses Rezept ist für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 4 bis 8 Hammelkoteletts Salz Pfeffer 1 Tasse Zitronensaft 1 Eßlöffel Öl 1 fein gehackte Knoblauchzehe 4 Eßlöffel fein gehackte Minze (auch andere Kräuter) 1 […]
WeiterlesenKategorie: Hammel
Hammelfleisch: Das Fleisch vom Hammel gelangt in drei Sorten zum Verkauf. Zur I. Sorte gehören Schulter, Rücken und Keule, zur II. Sorte Hals und Bauch, und als III. Sorte werden Kopf und Füße bezeichnet. Die Keule eignet sich gut zum Braten, sowohl in großen Stücken als auch in dünnen Scheiben. Schulter und Rücken empfehlen wir zum Schmoren oder für Suppen, auch kleingeschnitten als Ragout oder Plow. Die übrigen Teile werden meist nur gekocht.
Hammelfleisch mit grünen Bohnen
0 Hammelfleisch mit grünen Bohnen Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Hammelfleisch Salz 2 bis 3 Eßlöffel Butter oder Margarine 1 Zwiebel 400 g grüne Bohnen Pfeffer Petersilie oder Dill Lob, […]
WeiterlesenUsbekischer Schaschlyk
0 Usbekischer Schaschlyk Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir… 500 g schieres Hammelfleisch 5 mittelgroße Zwiebeln 2 bis 3 Eßlöffel Weinessig Anis Paprika Salz Mehl 50 g Hammeltalg Schnittlauch Lob, Kritik, Fragen oder […]
WeiterlesenHammelragout
0 Hammelragout Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir… 500g Hammelfleisch (Hals, Bauch oder Schulter) Salz 2 Eßlöffel Butter oder Margarine 1 Eßlöffel Mehl 2 Eßlöffel Tomatenmark 2 Möhren 1 Petersilienwurzel 1 Zwiebel 600 […]
WeiterlesenHammelfleisch, gekocht, in heller Soße
0 Hammelfleisch, gekocht, in heller Soße Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Fleisch 2 Zwiebeln 2 Möhren Salz 1 Eßlöffel Mehl 600 g Kartoffeln 1 Eßlöffel Butter oder Margarine für die […]
WeiterlesenKirgisische Schorpo
0 Kirgisische Schorpo Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir… 750 g schieres junges Hammelfleisch Salz Pfeffer 150 g Hammeltalg 2 mittelgroße Zwiebeln 250 g Tomaten 750 g Kartoffeln Kräuter Lob, Kritik, Fragen oder […]
WeiterlesenKarsi Chorowaz, armenischer Schaschlyk
0 Karsi Chorowaz, armenischer Schaschlyk Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg schieres fettes Hammelfleisch Pfeffer Salz 250 g Zwiebeln 2 Eßlöffel Zitronensaft oder 3%iger Essig 4 Eßlöffel Weinbrand oder Wodka verschiedene […]
WeiterlesenHammelfleisch mit Reis
0 Hammelfleisch mit Reis Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Hals, Schulter oder Rücken Salz Pfeffer 2 bis 3 Eßlöffel Butter, Margarine oder Hammelfett 1 Zwiebel 1/2 bis 3/4 Liter Brühe 2 […]
WeiterlesenSharkop aus Usbekistan
0 Sharkop aus Usbekistan Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir… 500 g schieres junges Hammelfleisch 3 mittelgroße Möhren 2 Zwiebeln 75 bis 100 g Speck Fett oder Schmalz 75 g Tomatenmark Salz Pfeffer […]
WeiterlesenTschanachi, ein Gericht aus Grusinien
0 Tschanachi, ein Gericht aus Grusinien Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Hammelfleisch 1 Zwiebel 200 g grüne Bohnen 750 g Kartoffeln 200 g Tomaten 300 g Auberginen oder Eierfrüchte Koriander […]
WeiterlesenHammelfleisch mit Lauchzwiebeln
0 Hammelfleisch mit Lauchzwiebeln Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir… 500 g junges Hammelfleisch Salz Pfeffer 1 Bund Lauchzwiebeln Hammelfett 1 bis 2 Eßlöffel Butter Dill Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]
WeiterlesenHammelfleisch mit Gemüse
0 Hammelfleisch mit Gemüse Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Hammelfleisch mit Knochen 600 g Kartoffeln Salz 2 Möhren 1 Zwiebel 1 Kohlrabi 200 g Kraut 1 bis 2 Lorbeerblätter Pfeffer […]
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