Reisauflauf mit Hähnchen (Ägypten)
Auch in der DDR wurde über den „Tellerrand“ geschaut, was die internationale Küche zu bieten hat. Diese Rezepte fand man oft in Zeitungen, Rezeptheften, Kochbüchern etc.. Hier ist eins davon, aus dem Jahr 1988.
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Eine große feuerfeste Form mit 60 g Butter gut einstreichen und die halbe Reismenge gleichmäßig darin verteilen, darauf die Portionsstücke des Hähnchens mit der Hautseite nach oben legen. Milch, Sahne und einen halben Liter Brühe aufkochen und über das Geflügel gießen, obendrauf den restlichen Reis verteilen und den Rest der Butter in Stückchen daraufsetzen. Unbedeckt in der vorgeheizten Röhre bei 200 Grad 15 Minuten backen lassen, einen Viertelliter kochende Brühe darübergießen und wieder 15 Minuten backen, dann die restliche Brühe zugießen und noch einmal 30 Minuten backen. Nun die Form aus dem Ofen nehmen, mit einem Deckel oder Alufolie fest verschließen und etwa 20 Minuten bei Zimmertemperatur stehenlassen. Zum Servieren auf eine vorgewärmte Platte stürzen, nachdem man mit einem scharfen Messer den Rand von der Form gelöst hat.
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Nach: Weltweit gekocht – Kulinarisches aus 100 Ländern, Berliner Verlag, DDR, 1988