Rehragout

2 Zwiebeln, Salz, 1 Nelke, 1 Lorbeerblatt, 3 Wacholderbeeren, 3 Pfefferkörner, 500 g Rehfleisch. Für die Soße: 40 g Margarine, 40 g Mehl, 1 Zwiebel, 1 Eßlöffel Essig, Rotwein, Zucker, 1 saure Gurke.

Abonniere jetzt unseren Newsletter!
Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte!

Die Zwiebeln schälen und zusammen mit den Gewürzen in 1/2 Liter Wasser geben und aufkochen. Das in Stücke geschnittene Rehfleisch dazugeben und zugedeckt gar kochen. Die Margarine zerlassen, das Mehl und die Zwiebelwürfel darin leicht anbräunen. Mit 1/2 Liter Wildbrühe glattrühren und durchkochen. Die Soße mit Essig oder Zitronensaft, Rotwein und Zucker abschmecken, die gewürfelte saure Gurke in die Soße geben.

Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR

5/5 (1 Review)

Kommentar hinterlassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert