Räucherfischauflauf mit Tomaten
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Räucherfisch (Heilbutt, Seelachs, Dorsch oder Makrelen)
- 50 g Rauchspeckwürfel
- 30 g Fett
- 5 Tomaten
- 4 Eier
- 4 Eßlöffel Milch
- 1 Eßlöffel gehackte Petersilie oder Schnittlauch
- Salz
- Muskat
- Worcestersauce
- 2 Eßlöffel geriebener Käse
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Und so wird es gemacht…
- Den Räucherfisch von Haut und Gräten befreien und grob zerpflücken.
- In einer feuerfesten Form die Rauchspeckwürfel auslassen, 10 g Fett dazugeben und darauf den Räucherfisch verteilen.
- Tomatenscheiben darüber anordnen.
- Aus Eiern, Milch und Petersilie eine Mischung bereiten, mit Salz, Muskat und Worcestersauce würzen, über die bisherigen Zutaten gießen.
- Obenauf den geriebenen Käse streuen und einige Fettflöckchen auflegen.
- Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten überbacken.
- Mit Ketchup und Schwarzbrot servieren.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]