Quarkschnittchen mit Käse
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960
Für 5 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 30 g Quark
- 0,1 Liter saure Sahne
- 2 Eier
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 5 g Salz
- 150 g Fett
- 40 g geriebener Käse
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Und so wird es gemacht…
Den Quark durch ein Sieb drücken, mit der sauren Sahne, dem geriebenen Käse, der zerlassenen Butter und den Eidottern gründlich vermischen und salzen. Dann leicht mit dem steifgeschlagenen Eierschnee vermengen. Auf einem mit Mehl bestreuten Nudelbrett gleichmäßige Schnitten formen, diese in reichlich heißem Fett schön goldbraun braten. Sofort heiß mit saurer Sahne servieren.
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Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960