Quarkplätzchen
Mądrzyki
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Quark
- 4 Eier
- 30 g Zucker
- 50 bis 100 g Mehl
- 20 g Rosinen
- 200 g Bratfett
- Vanillinzucker
- 1/4 Liter saure Sahne
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Und so wird es gemacht…
Den Quark durch ein Sieb streichen. Die Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren, den Quark, Mehl und Rosinen hinzufügen, weiter rühren, bis die Masse ganz glatt ist. Das steifgeschlagene Eiweiß dazugeben, bis sich der Teig ausrollen läßt.
Den Teig 1 1/2 cm dick ausrollen, mit einem Wasserglas runde Plätzchen ausstechen und in Butter oder Schweinefett im Tiegel braten.
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Die Plätzchen heiß mit Vanillinzucker bestreut servieren. Saure Sahne dazu reichen.
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987