Quark mit Pumpernickel und Früchten

Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Ausflug in die Welt der DDR-Küche! Heute stellen wir dir ein klassisches Rezept vor, das nicht nur lecker ist, sondern auch gesund und leicht zuzubereiten: Quark mit Pumpernickel und Früchten. Diese köstliche Kombination aus Quark, Pumpernickel und frischen Früchten ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine perfekte Option für ein ausgewogenes Frühstück oder eine leichte Mahlzeit. Lass uns zusammen eintauchen in die Aromen vergangener Zeiten und dieses einfache und dennoch köstliche Rezept

Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Zutaten für den Quark mit Pumpernickel und Früchten

• 1/4 Liter saure (dicke) Milch
• 50 g Mandeln
• 250 g Magermilchquark
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 6 Scheiben Pumpernickel
• 100 g Äpfel

Zubereitung des Quark mit Pumpernickel und Früchten

1. Die saure (dicke) Milch mit dem Magermilchquark in eine Schüssel geben und gut verrühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Anschließend kalt stellen.
2. Die Mandeln brühen, abziehen und fein hacken oder durch eine Mandelmühle drehen.
3. Den Pumpernickel fein reiben und zusammen mit den gehackten Mandeln unter den Quark mischen.
4. Den Quark mit Zucker und Vanillinzucker nach Belieben abschmecken.
5. Die Äpfel waschen, schälen und in dünnen Scheiben schneiden.
6. Den Quark entweder auf Apfelscheiben anrichten oder die Äpfel klein würfeln und unter den Quark mischen.
7. Den Quark mit Pumpernickel und Früchten servieren, idealerweise auf Schwarzbrot.

Zubereitungszeit: Die Zubereitung dauert etwa 15 Minuten.

Haltbarkeit: Der Quark sollte am besten frisch zubereitet und sofort genossen werden, um die besten Aromen zu bewahren.

Aufbewahrung: Reste können im Kühlschrank für bis zu 1-2 Tage aufbewahrt werden, sollten jedoch vor dem Servieren vorsichtig auf Zimmertemperatur gebracht werden.

Küchenutensilien

• Schüssel zum Verrühren
• Messer
• Schneidebrett

Tipps zum Rezept

• Verwende frische und reife Äpfel für das beste Geschmackserlebnis.
• Experimentiere mit verschiedenen Früchten wie Beeren oder Pfirsichen für eine Abwechslung im Geschmack.
• Für eine cremigere Konsistenz kannst du etwas Joghurt oder Sahne unter den Quark mischen.

Getränke und Beilagen

• Als Getränk passt ein Glas frisch gepresster Orangensaft oder ein leichter Fruchtsmoothie gut zu diesem Frühstück.
• Als Beilage eignet sich neben Schwarzbrot auch frisches Obst oder Gemüsesticks.

Variationen des Rezepts

• Statt Äpfeln können auch Birnen oder Beeren verwendet werden.
• Für eine süße Note kannst du zusätzlich etwas Honig über den Quark träufeln.

Schwierigkeit des Rezepts

Leicht

Fazit

Quark mit Pumpernickel und Früchten ist ein einfaches und dennoch köstliches Gericht, das die Leichtigkeit und den Geschmack der DDR-Küche perfekt einfängt. Mit seiner Kombination aus cremigem Quark, knusprigem Pumpernickel und frischen Früchten ist dieses Rezept eine schöne Erinnerung an vergangene Zeiten. Also, probiere es aus und genieße diese köstliche und gesunde Mahlzeit, die perfekt für jede Tageszeit ist!

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[Nach: Das Fernsehkochbuch © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1964]

Rezept-Bewertung