Primavera-Soße
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Frischkäse
- 120 g Kondensmilch oder Vollmilch
- 30 g geriebener Meerrettich
- 5 g (1/4 Bund) Petersilie, gehackt
- 2 mittlere Tomaten
- 5 g Schnittlauch (1/4 Bund) fein geschnitten
- 5 g Dill, fein geschnitten
- Salz
- weißer Pfeffer
- Weinessig
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Und so wird es gemacht…
Die Tomaten brühen, abziehen, entkernen und in Würfel schneiden. Den Frischkäse mit der Milch kremig rühren. Nach und nach den Meerrettich und die Kräuter daruntermengen. Die Soße bei kleiner Flamme erhitzen, jedoch nicht aufkochen lassen. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Weinessig abschmecken. Diese Soße zieht man über gegarte, in Butter angeschwenkte Teigwaren, wie Makkaroni oder Spaghetti. Obenauf gibt man die Tomatenwürfel. Dazu ißt man noch einen würzigen Frischkostsalat.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989