Porree in Schinken überbacken
Zutaten
- 750 g Porree
- für jede Stange Porree eine hauchdünne Scheibe Schinken
Für die Soße:
Zubereitung
Den sorgfältig geputzten und gewaschenen, von den grünen Blättern befreiten Porree bündeln, in kochendes Salzwasser geben und halbweich kochen, aufbinden und abtropfen lassen.
Jede Stange Porree mit einer Scheibe Schinken umhüllen und in eine gefettete Auflaufform geben.
Aus Fett und Mehl eine helle Einbrenne bereiten, mit Gemüsewasser aufgießen, salzen, aufkochen lassen und mit Sahne und Muskat vollenden.
Die Soße über den Porree in die Auflaufform gießen.
Geriebenen Käse darüberstreuen und alles in der heißen Röhre etwa 20 Minuten überbacken.
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Nach: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982