Porree eingebacken
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 20 Porreezwiebeln
- 50 g Fett
- 1 Dotter
- 30 g Mehl
- Salz
- Pfeffer
- Muskatblüte
- Zitrone
- 1 Löffel geriebener Käse
- 1 Löffel Semmelbrösel
- 40 g Fett zum Ausfetten der Schüssel
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Und so wird es gemacht…
Gekochten abgeseihten Porree legen wir in eine ausgefettete, mit Semmelbröseln ausgestreute, feuerfeste Schüssel. Wir bereiten eine helle Mehlschwitze, füllen sie mit etwas Brühe auf, würzen und setzen Zitronensaft zu und binden mit dem Eidotter. Den Porree in der Schüssel übergießen wir mit der Soße, streuen Käse und Semmelbrösel darüber, beträufeln mit Fett und backen ihn goldgelb.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961