Pilze in saurer Sahne (Polen)
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1988
Diese Zutaten brauchen wir…
- 800 g gemischte Pilze
- 30 g Butter
- 1 Zwiebel
- 20 g Mehl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Eßlöffel gehackter Dill
- 1 Eßlöffel gehackte Petersilie
- 1/4 Liter saure Sahne
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Und so wird es gemacht…
Pilze gründlich reinigen und feinschneiden. Butter zerlassen, kleingewürfelte Zwiebel darin anbräunen, Pilze zugeben, drei bis vier Eßlöffel Wasser zugießen und zugedeckt dünsten lassen. Wenn die Pilze weich sind, mit Mehl angedickte saure Sahne zugießen, salzen, pfeffern und kurz aufkochen lassen, bis das Gericht sämig ist. In einer Schüssel anrichten und zum Schluß Dill und Petersilie darüberstreuen. Dazu frisches Weißbrot reichen.
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Nach: Weltweit gekocht – Kulinarisches aus 100 Ländern, Berliner Verlag, DDR, 1988