Pilzauflauf (Hubník – volkstümliches Gericht)
Zutaten
300 g frische Pilze, 100 g Margarine, 3 Semmeln, etwas Milch, 3 Eier, Salz, 2 Knoblauchzehen, 1 Prise Pfeffer, 20 g feiner Grieß.
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Zubereitung
Die geputzten Pilze in Scheiben schneiden und mit etwas Margarine kurz dünsten.
Die Semmeln ebenfalls in Scheiben schneiden und mit Milch beträufeln.
In einer Schüssel etwa 50 g Margarine verrühren.
Die verquirlten Eier, die ausgedrückten Semmeln, die gedünsteten Pilze, in Salz zerriebenen Knoblauch und Pfeffer untermischen und dann mit Grieß andicken.
Die Masse in eine gut gefettete Pfanne oder Auflaufform geben, mit der restlichen zerlassenen Margarine beträufeln und in der Röhre goldbraun überbacken.
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Mit Kopf- oder Krautsalat reichen.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]