Pikantes Schnitzelfleisch
Zutaten
- 500 g mageres Schweinefleisch oder Kalbfleisch
- Salz
- Mehl
- 50 g Margarine
- 3/8 Liter Brühe oder Wasser
- 1/4 Liter saure Sahne oder Milch
- 1 Eßlöffel Stärkemehl
- 4 Eßlöffel frische Kräuter
- Zitronensaft
Zubereitung
Das Fleisch in schmale Streifen schneiden und in mit Salz vermischtem Mehl wenden.
In erhitzter Margarine anbraten, kochende Brühe und saure Sahne zugießen.
Zugedeckt etwa 30 Minuten schmoren lassen.
Das kalt angerührte Stärkemehl in dem Gericht aufkochen, mit Salz, nach Belieben auch Paprika abschmecken. Unmittelbar vor dem Auftragen mit ein wenig Zitronensaft würzen und gehackte Kräuter darüberstreuen.
[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]
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