Pikante Hörnchen
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1986
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Mehl
- 250 g Butter oder Margarine
- 250 g Magerquark
- 1/2 Teelöffel Salz
- 200 g gekochter Schinken
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 Ei
- 1 Eßlöffel Milch
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Und so wird es gemacht…
Mehl, Fett, Quark und Salz zu einem Teig verkneten und auf bemehlter Fläche zu einem Rechteck ausrollen. Beide schmalen Seiten zur Teigmitte hin nach innen umschlagen, dann nochmals zusammenfalten. Den Teig 30 Minuten kalt stellen. Dann nochmals ausrollen, wieder zusammenfalten und 1 Stunde kalt stellen. Schinken in Würfel schneiden. Petersilie fein hacken. Den Teig ausrollen (etwa 4 mm dick), 10 cm große Quadrate ausschneiden, diagonal durchschneiden und auf jedes Stück 1 Teelöffel Schinkenmischung geben. Die Teigränder mit Eiweiß bestreichen. Die Dreiecke aufrollen, zu Hörnchen biegen und auf ein kalt abgespültes Backblech setzen. Eigelb in Milch verquirlen, die Hörnchen damit bestreichen und im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten backen.
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Nach: Getränke, Getränke, Getränke, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1986