Pflaumenchutney
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1983
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Pflaumen
- 150 g Paprikaschoten
- 150 g Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Senfkörner
- 2 Eßlöffel Ingwerpulver
- 400 ml Weinessig
- 500 g Weintrauben
- 400 g Zucker
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Und so wird es gemacht…
Pflaumen und Weinbeeren zerkleinern und mit der Hälfte des Essigs langsam zu Mus kochen. Den kleingehackten Knoblauch und die zerkleinerten Paprikaschoten mit den Gewürzen und dem restlichen Essig 10 min kochen. Wenn die Masse dick genug ist, durch ein Sieb streichen, alles nochmals gemeinsam in einem Topf durchkochen, in Gläser füllen und luftdicht verschließen.
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Nach: Zurück zur Figur, Verlag Volk und Gesundheit, Berlin, DDR, 1983