Pfirsiche mit Eiscreme
Ein einfaches & geniales Rezept aus der DDR
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Glas Pfirsichkompott
- 1 Haushaltpackung Vanilleeiscreme
- 1 Eßlöffel Butter
- 2 Eßlöffel Zucker
- 1/2 Weinglas Rum
- 3 bis 4 Eßlöffel frische Sahne
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Und so wird es gemacht…
Die Pfirsiche in ein Sieb geben und den Saft abtropfen lassen. Die Vanilleeiscreme in Würfel schneiden und in eine eiskalte Glasschale geben. Sofort wieder in den Kühlschrank stellen und erst vor dem Servieren herausnehmen. Bei Tisch die Butter in der Pfanne auf einem Rechaud erhitzen, den Zucker darin schmelzen. 1/2 Tasse Pfirsichsaft dazugießen und etwas einkochen lassen. Die Pfirsiche mit der Schnittfläche nach unten hineinsetzen und etwa eine Minute darin schmurgeln lassen. Eine Suppenkelle mit langem Stiel in die Hand nehmen, den Rum hineingießen und über einer Kerze erwärmen. Dann an der Flamme entzünden und sofort über die Pfirsiche gießen. Etwas brennen lassen und mit der frischen Sahne löschen. Zu den flambierten Pfirsichen die Eiscreme reichen.
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Nach: Heiße Zeiten, kühle Speisen, Leipzig, Verlag für die Frau